吃重庆火锅，一定要能吃辣，这点辣都不能接受，怎么和火辣的渝妹儿做朋友！实在不行，鸳鸯锅也是可以商量的。然而，也有部分网友表示自己能吃辣，但是也不觉得重庆火锅有多好吃呀！那么，我要告诉你，你吃的一定不是正宗的重庆老火锅！

对此，小编表示很痛心，痛定思痛，没吃过正宗重庆火锅的小伙伴都不算吃过重庆火锅，所以必须要向各位推荐压箱底的美食了——大龙湾老火锅！

今天只谈锅底，不聊菜品。毕竟重庆老火锅正不正宗主要看锅底！我们来聊聊大龙湾老火锅是如何用锅底俘获大众的味蕾！

牛油

正宗重庆火锅，牛油为底才地道，牛油和水一般为六四配比，大龙湾老火锅为了保证味道的醇正，基本保持在六四配比以上。选材严谨，精选茂汶牛油，上乘的无渣块料，色泽偏黄，介于白色与黄色之间的颜色，没有其他一些斑驳的颜色，保证了锅底的口感和味道。

牛油是重庆火锅的灵魂之源，锃亮红透的油面，勾勒出极致的麻辣鲜香，受热脂化后能牢牢锁住热度和鲜香，将食材与麻辣很好地包裹在一起，让你体验到重庆火锅独有的热辣，辣到无法自拔。

干辣椒

石柱红辣椒颜色鲜红、肉厚、味辣、籽少、油气足，“石辣三号”是国内最辣的品种，它是重庆的特产。吃一口，马上就会辣得你流眼泪、吐舌头，比市面上的辣椒品种还要辣上一倍多。这也是重庆火锅能辣到初尝者却步，让嗜辣狂魔深爱不已的原因，然而要告诉初尝者的是，往往接受了第一口的辣度，再往后就会越吃越上瘾！

花椒

重庆火锅又称麻辣火锅，麻即花椒。别小看小小的花椒，少了它，重庆火锅就不再是重庆火锅，麻与辣缺一不可！大龙湾火锅作为老火锅的杠把子，十分重视花椒品质，每年订购的茂汶大红袍花椒，以其麻度高、颗粒大、色泽红润的好品质著称，是一般买家买不到的头等货！

豆瓣

郫县豆瓣作为“四川三大瓣之一”，不仅是家家户户常备调味料，更是众多川渝火锅汤底的必备一味。豆瓣酥脆绵密，酱香浓郁，它的独到风味是让火锅锅底口感醇厚，辣而不燥，鲜香油润的重要一笔，与辣椒融合得天衣无缝。

其他佐料

除了牛油、花椒和豆瓣，永川豆豉同样功不可没，锅底浓郁的香气少不了它的功劳！此外还有豆母子、老姜、大蒜等佐料的添加，全都是选用纯天然、久煮不糟不烂的食材，让锅底久煮不苦，越吃越有味，越吃越醇甜！也正是这份用心让大龙湾火锅走近大众的生活，受火锅爱好者的青睐！

都说四川辣重庆麻，相信吃了大龙湾老火锅后，你会对这一说法改观，重庆不是单纯的麻与辣，重庆是当之无愧的“麻辣”之都！如果你还没吃过正宗的重庆火锅，那么重庆大龙湾老火锅值得你一试！

美食定位：重庆市渝中区七星岗中山一路200号（总店）