一根手指圈住筷子，另外一根手指夹住面皮，左手填好肉馅，然后双手用力一捏，一个抄手就此“诞生”。整个过程不到4秒钟，动作干净利索，没有丝毫停顿。
虽然右手只剩下无名指和小指，左手也残缺不全，但这丝毫没有影响黄小梅每天包近5000个抄手。靠开小店，黄小梅已经在重庆买了两套房子。
现场：两根手指包抄手，半小时包了近500个
△黄小梅正在包抄手。
黄小梅的抄手店位于鸳鸯某小区附近。8日上午12时多，上游新闻-重庆晨报记者找到了这家抄手店，虽然不足10平方米，店里和店外的板凳上却已经坐满了食客，粗略数来，不下20人。
“老板，两碗抄手，一碗红油抄手，多辣多麻，另一碗清汤3两！”店外坐塑料板凳的一拨客人刚走，两个年轻女子就填补了空位。无疑是店里的常客，两个女孩不看菜单就点好了餐。
店里横着一张铁质的橱柜，将10平方米的小店隔出了4平方米左右的空间，就算是后厨。此时，黄小梅一边应承了顾客的要求，一边告诉伙计下抄手，手中的活计却没撂下，丝毫不乱。
△黄小梅正在包抄手。
她右手只有无名指和小拇指，就这两根手指，小指圈着筷子，无名指卷起抄手皮。筷子从盛满肉馅的不锈钢盆里挖出肉馅儿，轻盈地点在面皮上，紧接着左右手合拢用力一捏，一个小巧的抄手完成，顺势丢到旁边的小盆里。
手机计时，整个过程不到4秒。半个小时里，黄小梅一边招呼客人、下单，一边包抄手，盆里已经多了近500个抄手。
“如果全天都包，一天能整5000个。”黄小梅说，因为有时要照顾客人，一般只在上午包抄手，一斤面粉可以做80张面皮，一上午能包15公斤面粉，也就是2400个抄手，如果赶上那天生意好，第二天全天都要备货，一天能包5000个。
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