除夕的晚上，饺子是北方不能少的宵夜，吃过年夜饭，看会儿春晚，家家户户就开始全家动员包饺子。虽然我家并不是纯正的北方人，但是因为数十年的入乡随俗，饺子自然也成了除夕晚上一到寄予了满满祝福的味道。
春节吃饺子习俗明代已经出现
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
根据文献记载，春节时候吃饺子这种习俗最迟在明代已经出现。据《酌中志》载，明代宫廷已是“正月初一五更起……饮柏椒酒，吃水点心(即饺子)。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉，是日亦互相拜祝，名曰贺新年也。”
而在清朝时，饺子一般要在年三十晚上子时以前（现晚上23点）以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，"交”与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。
包饺子就是大家各显身手时
大舅妈和小舅妈是我家地地道道的北方人，说起北方吃饺子的风俗，大舅妈和小舅妈一人一句娓娓道来，饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的。主要是在中国大部分地区主要是北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”过年，是中国人一年一度最隆重的节日。
为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙着过年。从腊月二十三，俗称“小年”的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。
北方包饺子，可不是随随便便包上几个就完事，每家每户的女主人们，都是各显神通做出各式各样又漂亮又好吃的“元宝”。
今年我家的饺子，在皮儿和馅儿上下起了功夫，大舅妈和小舅妈用火龙果、胡萝卜、菠菜榨成汁和面，而在饺子馅上，酸菜、豆角都被加入了肉泥中。
一个多小时后，在全家人的欢声笑语中，一锅锅饺子就出炉了。
在辞旧迎新之时，围坐在桌子旁，四世同堂的全家人，一人一口饺子，祈愿着新年的丰收如意和硕果累累。
上游新闻记者 李晟
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