如今的重庆小面，早已成为了全国各地的时尚美食，成了人们生活中必不可少的美食。
一碗小面，比火锅更亲民
提起重庆美食，很多人的第一反应莫过于火锅。然而在重庆，小面是一种比火锅更普及、更亲民的美食。
抗战前后和建国初期，吃担担面的大都是太太、小姐、公务员等，是来吃味品鲜的。因为担担面的面条少，用精尖的小细瓷碗盛装，调料讲究。
吃麻辣小面的，大都是经济不富裕的人，是解决填饱肚子的。因为麻辣小面面条多，用大土碗盛装，调料大众化。
对于重庆人来说，小面不仅是习惯、口味，更代表了重庆的平民气质。一个高塑料凳，一个矮凳，便可以撑起一张饭桌。
简陋的桌椅旁，男女老少聚在一起，不管是衣着鲜亮的美女，还是西装革履的帅哥，都埋头在面碗间。
一碗小面，藏了多少小秘密
狭义上的重庆小面指的是只有面条和调料的素面，广义上则是包括了各种臊子（浇头）的面条总称。
每天早上还不等天亮，面馆的老板们已经开始洗菜、打调料、烧水了。再过一会儿，来自四面八方的吃面群众就能把小馆填得满满当当的。
重庆小面，又香又辣小小一碗，在夏天吃起来更是过瘾又不腻！不过，重庆小面的走红却不是因为好吃。
小面本是市民早餐的一个品种，在早年的重庆，早餐的选择没有现在这么多样，而且一顿早餐过于丰盛的话，伙食费难免会超标。
然而，一碗重庆小面的价格，相当实惠，因此大多数人都会选择小面。
一碗小面，开启一天好心情
重庆小面和火锅一样起源于码头，当年性情热辣、爽快的码头工人，总是捧一碗小面吃了就开工，便宜又顶饥，小面自然成为了早餐首选。
那么重庆小面为何如此的“重口味呢”？这与重庆所处的地理环境有关。重庆山多河多丘陵多，加上亚热带湿润季风气候，全年降水偏多，日照偏少，多雾并潮湿。
如此的气候之下，重庆人选择重麻重辣以祛除身上的湿气，渐渐的，甚至连一碗热腾腾的早餐小面也不放过！
不过辣椒和小面的搭配，能够唤醒一整天的热情。不在重庆生活的你，也可以自制一碗重庆小面，开启新的一天！
原标题：如果重庆没了小面，那就像失去了灵魂
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