第1眼-重庆广电消息
他自诩“川渝地道美食传播者”
是众多网友追随的“重庆美食指南”
他用三年时间
吸引抖音平台粉丝近百万
完成了从普通人到网红的身份转变
大数据、流量、算法；勤奋、坚持、专业背景
到底哪个才是互联网时代网红的生存之道
《重庆专访》对话“火锅车手”肖茂竹
一起走进“网红”背后那个真实的他
“数据显示：2020年中国短视频市场规模为1408.3亿元，同比增速保持在70%。
《2021抖音数据报告》显示：截至2020年8月，抖音日活跃用户数突破6亿。
这个时代给了很多普通人成名的机会，也因此改变了他们的生活状态、生活轨迹。”
抖音上的美食网红博主“火锅车手”，专注于介绍重庆美食，目前拥有70多万粉丝，900多万点赞，每周播放量1300万人次。他说，如果按照真实的播放量来排名的话，他肯定是重庆美食界的顶流。而他达到这一目标，只用了三年时间。
“火锅车手”本名叫肖茂竹，除了美食网红博主这个身份之外，他还是重庆一家火锅店的老板，曾经还做过两年职业赛车手。“火锅车手”这个网名由此而来。
记者聂莹：我有很多外地的朋友，比如北京的、东北的、广东的等等，他们会在深夜给我发你的美食视频，他们把你奉为“重庆的美食指南”，你知道这个事情吗？
川渝美食博主“火锅车手” 肖茂竹：确实太多人天天私信我，一天私信几百上千条，重庆本地的多，外地人更多，这些外地朋友想到重庆来，吃到一些地道的美食，不踩雷不踩坑。
聂莹：但我作为重庆人，包括我身边的重庆朋友，觉得你选择的美食并不能代表重庆美食的全部，比较片面。你选择的标准是什么？
肖茂竹：我选择的标准一个是它的热度，就是抖音上面的热度。你拍哪些东西有热度，这是第一；还有一个标准就是他真正的制作标准。在我的心目中什么能够称为美食？真真正正用传统手艺、传统工艺、纯食材做出来的东西才叫美食，我就会去拍这些。
聂莹：你探店收费吗？
肖茂竹：不收费。你如果去收费帮别人打广告，第一你这个人设就塌了；第二很多东西你一旦收了钱，你就不好去说真话了。
聂莹：你现在的视频是日更吗？
肖茂竹：日更。
聂莹：你现在有专业的团队了，你一期视频的成本是多少？
肖茂竹：现在我一期的成本的话大概可能要1000多块钱。
聂莹：那你一年下来成本就要30多万，刚刚你说你不收商家的费用，这笔账你是怎么算的？
肖茂竹：很多东西说的是跨界思维，你看到的其实这个东西不挣钱，但是它可以给你带来更多的挣钱的项目。
聂莹：我看现在重庆有好多开苕皮豆干的商家。
肖茂竹：不仅是重庆火了，现在基本上是全国都已经很火了。我拍这个拍了半年，每天拍这个。现在比如说豆腐干，我已经做成了，我就用我的流量去跟他们置换了股份。我的收入主要来自于这些供应链的输出，因为我不面对 C端（消费者）市场，我都是面对的B端（企业客户）市场，都是做火锅的、火锅企业这些。
2017年，肖茂竹的火锅店生意萧条，去外地创业受挫，这让他灰心丧气，又茫然无措。而此时，各类短视频软件风起云涌，不仅刷新了大众对短视频的认知，也赋予了这个时代新的传播活力。这，让肖茂竹看到了机会。
肖茂竹：我说这个东西适合我
聂莹：为什么？
肖茂竹：因为我天天都在外面吃饭，我是一个吃饭喜欢热闹的人。我就说反正我天天在外面吃，可以顺便把吃的这些东西拍下来。
最初肖茂竹用一部手机，随意拍摄下自己每天在外就餐的情形，粗糙而随意。到了2020年底，他组建了专业团队，并帮他制定了一个人设——“川渝地道美食传播者”，开始对拍摄内容进行挑选和策划。
聂莹：你从零粉丝到现在这样的状态花了多少时间？
肖茂竹：三年多的时间。三年多的坚持，也经历了很多的跌宕起伏，也有最先出来很爆的一段时间，然后又到一个很低谷的期间，近段时间才真正开始一直持续地往上走了。
聂莹：通过你的经验来看，什么样的视频能够成为爆款?
肖茂竹：第一要真实、接地气；第二他这个店确实是好东西。以什么噱头来搏流量的视频都爆不起来，它都不能持续地爆红。真的就是那种真实地去分享那些接地气的东西，老百姓喜欢看的东西，而且他看后，他能够学到东西、有营养价值的东西，这种视频可以爆。
聂莹：你觉得，成为网红之后，自己的生活有什么改变吗？
肖茂竹：这个生活改变大哟！我现在走到哪里去，都有人跟你打招呼，就连上个厕所，都有人认出我。出去吃饭，会有人来跟我敬酒。
聂莹：都是不认识的？
肖茂竹：都是不认识的，都是说我是你粉丝。我长期现在吃饭，一般的那种老板要给我结账免单的，我是永远不可能接受的。还有些粉丝也会跑起去把账给你结了，说车哥，单已经给你买了，你吃就是了。
聂莹：享受这样的状态吗？
肖茂竹：不愿意他们偷偷跑去帮我买单，因为我永远记得，你吃了别人的，始终欠别人的。
聂莹：你觉得自己能够走到今天，成为拥有这么多粉丝的网红，并且做出条条爆款的视频，背后什么原因？
肖茂竹：我做短视频肯定是整个大环境、大时代造就了我们，你想如果没得这个时代、没有短视频，我们哪里有机会，有现在呢？除此之外，三年的时间，我有大概两年半是没有团队的，从最先的视频到后来一分钟的视频，我每天自己剪自己拍，每天至少5个小时来做视频，而且每天如此，包括节假日都没有停更，中间付出的这种艰辛没有人知道。所以说，能够走到今天，全靠坚持和用心。我做事情非常钻（执着），我要想把这个事情做好，我都会比别人付出更多的努力，付出更多的代价。还有一点就是，不能忘记初心。只有坚守初心，不在名利中迷失自己，才不会像抖音一些“一代”网红，昙花一现。
2020年新冠肺炎疫情爆发后，肖茂竹自发为重庆支援湖北一线的医护人员送自热火锅。
肖茂竹说，以前的自己盲目而没有方向，为了拍“吃播”视频，生活没有规律，体重曾一度高达210斤。如今，因为“网红”这个身份，他在保持自律的同时，也让自己有了沉甸甸的社会责任感。做公益、传递社会正能量；呼吁传统川菜的保护和传承，让家乡的美食名片被更多国人知晓，这都是他为之努力的方向。
福利时间
五一小长假马上就要到了，抖音美食网红博主“火锅车手”为来渝旅游的朋友们，送上一份私藏的“重庆美食地图”：
第一天：渝中区洪崖洞+解放碑 火锅（晚饭）
第二天：① 渝中区七星岗+朝天门+人和街 小面（早饭）、豆花饭（中午）、 川菜馆（晚饭）
② 九龙坡区黄桷坪 交通茶馆、梯坎豆花
第三天：沙坪坝区磁器口+双碑 蹄花汤、烧烤
第1眼-重庆广电记者 张嘉 聂莹 张帆 徐毅
原标题：重庆专访 | 美食传播者“火锅车手”肖茂竹：我是这个“流量时代”的受益者
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