快过期的商品超市要怎么处理？如果你留意过，就会知道在每个大型超市都会有一个专门的售卖临期产品的货架，这里常年打折，价格便宜很多，有人觉得这是“新大陆”，也有人抱着顾虑转身离开。
据央视报道，我国临期食品的市场规模超百亿，超4成受访消费者表示愿意购买并推荐临期食品。根据《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》，目前中国临期食品主力消费者为年轻人，年龄介于26—35岁的占比47.8%。过去一年有210万人在某宝上选购临期食品。
价格五折以下，购买者各有考量
7月5日，上游新闻记者来到重庆高新区龙湖U城的永辉超市看到，在收银台的一侧，有一排货架上，挂着“出清区”的牌子。记者在超市工作人员处打听到，在超市的出清区货架上，不止有售卖的临期食品，也有很多“断货”的商品，以及清库存的商品。购买的人群从老年人到年轻人都有。
记者在出清区货架上看到，保质期到2022年3月的某品牌椰汁，原价16.9元，现价只要8元；某品牌的红薯干和芋头干零食，原价16.8元和14.8元，现在只要8.4元和7.4元。燕麦片、菊花茶、紫菜、薯片、调料、饮料、干果、糖果等等各类食品价格均在5折及以下。
趁着上午人少来到超市买菜的市民薛女士，第一次发现了“出清区”的存在，在一番查看后，她选购了一瓶番茄焗豌豆、一盒染发剂套装和一张入门地垫。
“基本上都是五折，还有更便宜的，这个饼干原价17.8元，现在只要5块钱一盒，还有两个月才到期，但是我怕饼干这种商品口味不好了，就犹豫了一下没买。”薛女士说，她选购的豌豆是罐头包装，即使临期了应该也不影响口感，染发剂则是她本来就打算购买的东西，“这个染发剂还有半年的保质期，价格便宜了一半。”
薛女士认为，这里的临期商品应该都是没问题的，因为有些食物买回家后也是“快过期了”才打开吃，这么一想应该“问题不大”。
在“出清区”，年轻人小蒋挑选了一袋进口矿泉水，和一些保质期还有几个月的进口零食。“我觉得没啥问题，买过很多次了。”小蒋说，这些进口零食平时买着还很贵，现在还有几个月就半价卖了，又没过保质期，吃起来也差不多。
市民顾大姐则是有些不同的意见：“有些坚果比如开心果之类的，还有饼干等商品，到了临期的时候确实就不好吃了，吃起来会有种‘哈喉’的感觉。”
食品的临界期到底有几天？
临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。早在2012年1月27日，国家市场监督管理总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示。也就是说，到了保质期临界期限的食品，需要告知顾客并单独出售。
食品的临界期到底有几天？具体来讲，这还要分情况。
标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天，比如常见的罐头、糖果、饼干等食品；
标注保质期6个月到不足1年的，临界期为到期前20天，比如经常囤货的方便面、无菌包装的牛奶、果汁之类的；
而标注保质期90天到不足半年的，临界期为到期前15天，这一类就是一些真空包装并冷藏的熟食品、速食米饭等；
第四类，标注保质期30天到不足90天的，临界期为到期前10天，这主要是一些灭菌包装的肉食品、鲜鸡蛋等；
而标注保质期更短一些的，在16天到不足30天的，临界期为到期前5天，像酸奶、点心等；
最后一类，标注更短保质期，比如少于15天的，临界期为到期前 1-4天，例如新鲜牛奶、现做现卖的主食、未灭菌的熟食、未灭菌盒装豆制品等等。
“这里一般是带有包装的临期食品，像是蔬菜、水果、面点、酸奶等食品则是每天晚上都在打折促销。”超市工作人员告诉记者，一般临期食品到了“非常临近保质期”的时候，超市就会鼓励员工购买，并给出极低的价格，“大家会买走很多。”
临期食品市场已经形成一定规模
如果你在电商平台上搜索“临期食品”，你会搜到很多结果，商家大多会标注有“临期捡漏”“清仓甩卖”等字眼，也有临期食品“福袋”“盲盒”可供选择，月销量从几十到几千不等。临期食品究竟有“多香”？各大社交平台上答案十分明显。
在豆瓣上，一个成立仅半年的临期食品分享小组粉丝数累计超过3万；在B站上，多则临期食品开箱测试的视频播放量超过10万+，并且也有不少人盯上了临期食品生意这片“蓝海”，一则讲解怎样做临期食品小生意的视频，在B站上达到了接近20万的播放量；在微博上，临期食品的相关话题阅读量累计过6500万……
如果你在微信上搜索也会发现，名为“临期食品”的小程序、公众号早已被人捷足先登，据媒体此前报道，2015至2018年期间，某微信临期食品小程序电商共卖掉约2000吨零食，2016年6月份上线的“好食期”，迄今为止全网有超过1亿的注册用户，还成功获得阿里巴巴的1.1亿元融资。
根据艾媒咨询，2020年，中国零食行业总产值规模超过3万亿元，如果按照5%的库存沉淀来算，临期食品的行业规模超过1500亿元，利润空间甚至高达50%。
那些人是临期食品消费主力军呢？调查显示，我国临期食品的消费主力军为年轻群体，年龄为26到35岁的人群占比高达47.8%，将近一半。
那么，找到了临期食品货架的你，会选择购买吗？
上游新闻记者 宋剑
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