南方都市报消息，近日，网红品牌麦趣尔被检测出纯牛奶不合格，相关词条一度冲上微博热搜榜首，引发热议。食品安全风波导致麦趣尔股价大跌，还引来深交所关注函。6月30日深夜，麦趣尔发布公告回应称，已对相关产品下架、封存，并积极受理消费者诉求。同时，监管部门也已入驻公司，检测机构将开展全面抽样检测工作。
7月1日，针对灭菌奶中为何会被检测到不应出现的食品添加剂丙二醇，以及消费者食用丙二醇后有无风险等问题，多位业内人士向南都、N视频记者进行了解读。
南都记者还注意到，麦趣尔曾因连年亏损面临退市风险，后通过直播与“种草”打造成网红品牌。但其目前仍面临奶源自给率低、品控管理难等问题，旗下烘焙产品也曾因大肠菌群超标被通报。
网红品牌麦趣尔纯牛奶检出丙二醇
6月29日，国家市场监督管理总局主管的中国质量新闻网报道称，浙江省丽水市庆元县市场监管局近日公示了2022年第4期食品抽检检验情况，其中麦趣尔集团股份有限公司（下称“麦趣尔”）生产的两批次纯牛奶不合格，不合格项目为丙二醇。该项目标准值为“不得使用”，但麦趣尔的丙二醇检出量为0.318g/kg。
6月30日，麦趣尔官方旗舰店客服告诉南都记者，正积极配合相关部门核实复检，第一时间展开排查。在复检结果没有出来前，公司将无条件退款退货。不足整箱按整箱退款处理，运费由商家承担。
南都记者注意到，在庆元县人民政府食品药品相关信息公开一栏中，目前已无法找到2022年第4期食品抽检检验情况。
随后，南都记者致电丽水市市场监督管理局，工作人员称，并不了解庆元县市场监督管理局撤销公示的原因。此外，关于麦趣尔纯牛奶检测不合格一事，省内相关部门已在研判。南都记者多次联系庆元县市场监督管理局，截至发稿前，均未获回应。
麦趣尔的食品安全风波仍在发酵。6月30日，深交所向麦趣尔发出关注函，要求其说明公司是否会召回已售出产品、下架相关产品，在此基础上说明本次食品抽检检验不合格事项是否对公司日常生产经营产生重大影响，在7月5日前将相关材料报送深交所并对外披露。
当天深夜，麦趣尔发布公告回应称，针对媒体报道所涉两个批次的纯牛奶产品，已进行下架、封存，并积极受理消费者诉求。同时，当地监管部门已进驻公司，检测机构将对相关产品开展全面的抽样检测工作。检测结果将第一时间向社会予以公布。
为什么纯牛奶中会有丙二醇？
据食品添加剂相关国家标准，在国内，丙二醇被允许用于生湿面制品及糕点的食品生产中，糕点中丙二醇的最大食用量为3g/kg。
食品添加剂国家标准GB2760中对丙二醇的相关规定。
科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋告诉南都记者，按照国标规定，丙二醇不能用于乳制品中，其酯化物即丙二醇脂肪酸酯虽可用于乳制品，但不包括灭菌乳，也就是人们常说的纯牛奶。因此，麦趣尔纯牛奶若被检测出丙二醇，属违规行为，超范围使用食品添加剂。
阮光锋称，丙二醇在生物体内可被氧化代谢，变成醋酸和丙酮进入人体正常代谢过程，一般来说不用太担心会有危害。若大量食用丙二醇，中毒症状跟喝醉酒类似，比如头晕脑胀、呼吸变缓、心率降低、失去意识等。丙二醇属于低毒类添加剂，长期过量食用可能引起肾脏障碍。
麦趣尔的纯牛奶为何会被检测出丙二醇？中国食品产业分析师朱丹蓬向南都记者表示，在国家对丙二醇的管控还没有现在这么严格时，很多养殖户将它作为提升奶牛产奶量、增强奶牛受孕机会的手段。养殖户在养殖过程中，可能存在侥幸心理，将丙二醇作为饲料添加剂喂养奶牛。当奶牛食用后，无法完全代谢，就会出现丙二醇残留在原奶中的情况。
此外，朱丹蓬认为，丙二醇有可能作为溶解剂，被用于冲洗牛奶进罐的管道，或者是在挤奶过程中，对奶牛乳房杀菌时产生的残留。“现在还无法判断具体成因，有待复检结果公布，但麦趣尔的质量内控管理体系存在一定纰漏。”
曾因连年亏损面临退市风险，奶源自给率低
据公开资料，麦趣尔是一家现代化食品加工企业，成立于2002年12月，于2014年登陆深交所。其主营业务是乳制品的生产、销售，以及烘焙食品的连锁经营。公司主要产品包括乳制品系列、烘焙食品系列、冰淇淋冷饮系列、速冻食品系列等400多个品种。
麦趣尔最初以做蛋糕、面包等烘焙食品起家，2002年进军乳制品行业。经过数年发展，乳制品成为麦趣尔的支柱业务。2021年年报显示，麦趣尔乳制品2021年营7.33亿元，同比增长57.75%，营收占比63.94%，是公司第一大主营业务。
因连年亏损，麦趣尔曾一度面临退市风险。南都记者查阅多份财报发现，自2016年起，麦趣尔净利润开始下滑，到2018年、2019年，麦趣尔连年亏损，亏损分别达1.54亿元、6046.49万元，并因此触发了退市风险警告，自2020年5月起戴上了“*ST”的帽子。同年，麦趣尔凭借乳制品业务82.73%的营收增幅，走出亏损，净利润达611万元。直到2021年12月，才成功摘帽。
近年来麦趣尔通过直播与“种草”，打造网红品牌，扩大在新疆地区之外的知名度。天猫平台统计的618数据显示，麦趣尔在天猫液态奶常温乳制品品牌预售额中名列第一。
南都记者注意到，虽然麦趣尔乳制品的销量与知名度有所增长，乳制品也是公司最大的主营业务，但其仍存在奶源自给率较低的问题。针对奶源问题，麦趣尔多次回应称，“公司奶牛养殖尚处于初级阶段，牛群结构也在逐步调整过程中，因此奶源自给率还比较低”。另据财报表述，麦趣尔2021年年底投入使用的自建牧场项目，仅有2000头奶牛。这也意味着，消费者购买到的麦趣尔牛奶多为公司外购奶源，对乳企的品控管理要求更高。
麦趣尔此前也曾曝出过食品安全问题。2021年10月，麦趣尔北京关联公司因生产的黑糖鲜乳蛋糕大肠菌群超标，被北京市市场监督管理局通报。
才摘帽不久，又因食品安全问题负面缠身。6月30日早盘，麦趣尔开盘直接跌停，跌幅逾10%，报7.98元/股，然而其2014年登陆深交所时，发行价为25.38元/股。截至7月1日16时，麦趣尔股价报8.01元/股，总市值为15.45亿元。
原标题：网红麦趣尔“翻车”背后：奶源自给率低，曾因连年亏损险退市
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