封面新闻消息，每年八月初，在阴历未月的结束和申月的起始，太阳运行到黄经135度，白昼缩短到14小时04分，就又是立秋了。

都说文人“伤春悲秋”，秋天似乎总是要“丧”一点的。

然而，看老舍写济南的秋天，“天水之间，全是清明，温暖的空气，带着一点桂花的香味”；还有林语堂描述的初秋，“暄气初消，月正圆，蟹正肥，桂花皎洁，也未陷入凛冽萧瑟气态，这是最值得赏乐的。”

在这些文人笔下，秋天也可以不那么萧瑟和伤感，倒是个做吃货和玩家的好时节。

蟹肉正肥，羊肉爆香

秋天是吃货的季节，老舍说，北平的秋是人间天堂，而最重要的，就是秋天的吃食。

他写北京良乡的栗子，“裹着细沙与糖蜜在路旁唰啦唰啦的炒着，连锅下的柴烟也是香的”；

“大酒缸”外的葱白拌炒羊肉，两三毛钱可以买到一碗酒，四两肉，吃到醉饱；

还有高粱红的河蟹，“用席篓装着，沿街叫卖，而会享受的人们会到正阳楼去用小小的木锤，轻轻敲裂那毛茸茸的蟹脚。”

秋天是吃蟹肉的好时候，丰子恺写过在秋夜吃蟹，讲到他家的天井角里的缸里常备养着五六只蟹，入秋之后，不管是七夕、七月半还是中秋，夜深人静的时候，一家人都会在明月底下围成一桌吃蟹。

他写父亲吃蟹，很是讲究，“剥得很精细，剥出来的肉不是立刻吃的，都积受在蟹斗里，剥完之后，放一点姜醋，拌一拌，就作为下饭的菜”。

于是他们也都跟着父亲，不添别的菜，“他（父亲）说蟹是至味。吃蟹时混吃别的菜肴，是乏味的。我们也学他，半蟹斗的蟹肉，过两碗饭还有余。”

梁实秋也说，因为有了螃蟹，秋天变得生动起来，“坐于窗边，斟一壶小酒，啖三二肥蟹，闻满庭菊香，人生之乐莫过于此。”

提起吃食，自然少不了汪曾祺。他讲道，人在夏天没有胃口，食物也清淡，夏天过去，体重总要减一些，立秋一来，总要吃点好的“补偿补偿夏天的损失”，所以在北方，立秋有“贴秋膘”的传统。

贴秋膘要吃肉，而且要吃烤肉。北京烤肉在“炙子”上烤，柴火透过“炙子”的铁条缝隙上来，“使烤着的肉带柴木清香；上面的汤卤肉屑又可填入缝中，增加了烤炙的焦香。”

因为大火烤着热，大家都解衣只留衬衫，大口吃肉喝酒，“这气氛就能使人增加三分胃口。平常食量，吃一斤烤肉，问题不大。吃斤半，二斤，二斤半的，有的是。”

梁实秋也写过北平秋天吃烤肉，“螃蟹正肥，烤羊肉亦一同上市。正阳楼的烤肉支子，直径不过二尺，放在四张八仙桌子上，四围是四把条凳。三五个一伙围着一个桌子，抬起一条腿踩在条凳上，边烤边饮边吃边说笑，这是标准的吃烤肉的架势。”

烤肉还一定要用烧过除烟的松树枝子，带有特殊香气，烤完后不需多少佐料，加上大葱、芫荽和酱油，配上薄薄两层皮的烧饼，“打开来会冒一股滚烫的热气，中间可以塞进一大箸子烤肉，咬上去，软。”

泡一碗浓茶，向院子一坐

夏天太炽热，冬天太阴冷，要坐下来看树赏花，秋天十分合适。

郁达夫住在北京，北方的秋他最为熟悉。他讲道，南方有廿四桥的明月，钱塘江的秋潮，普陀山的凉雾和荔枝湾的残荷；但在北平，足不出户，住一屋陋室，便可赏秋。

“早晨起来，泡一碗浓茶，向院子一坐，你也能看得到很高很高的碧绿的天色，听得到青天下驯鸽的飞声。

从槐树叶底，朝东细数着一丝一丝漏下来的日光，或在破壁腰中，静对着像喇叭似的牵牛花（朝荣）的蓝朵，自然而然地也能够感觉到十分的秋意。”

北方的果树也是秋天的奇景，他认为最值得赏的是枣子树，“象橄榄又象鸽蛋似的这枣子颗儿，在小椭圆形的细叶中间，显出淡绿微黄的颜色的时候，正是秋的全盛时期”，等枣树瓜熟蒂落，北方又是尘土弥漫。

所以郁达夫说，正是这七八月之交，枣子、柿子、葡萄，成熟到八九分，“是北国的清秋的佳日，是一年之中最好也没有的 GoldenDays”。

老舍也写秋景，他的秋天离不开济南，“在秋天，水和蓝天一样的清凉。天上微微有些白云，水上微微有些波皱。天水之间，全是清明、温暖的空气，带着一点桂花的香味。山影儿也更真了。秋山秋水虚幻地吻着。山儿不动，水儿微响。那中古的老城，带着这片秋色秋声。”

而林语堂在笔下的秋天，带着人生的况味，他说秋天无比温和，“如我烟上的红灰，只是一股熏熟的温香罢了。”

在秋天抽烟也是享受的一种，“秋天的黄昏，一人独坐在沙发上抽烟，看烟头白灰之下露出红光，微微透露出暖气，心头的情绪便跟着那蓝烟缭绕而上，一样的轻松，一样的自由。”

他也喜欢秋林的古气磅礴，说有人若以“老气横秋”骂人，是不懂秋林古色的滋味。

“秋是代表成熟，对于春天之明媚娇艳，夏日之茂密浓深，都是过来人，不足为奇了，所以其色淡，叶多黄，有古色苍茏之概，不单以葱翠争荣了。”

秋天里，他又最偏爱初秋，以文作比，他说初秋是文人已经脱离了下笔要惊人的格调，纯熟坚实。

“这就是庄子所谓‘正得秋而万宝成’结实的意义。在人生上最享乐的就是这一类的事。”

原标题：不丧！大师笔下的秋天全是吃！

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