“美食达人复刻试吃《红楼梦》中的冷香丸”，这一两天这一话题成为抖音热门。
拥有886万粉丝的美食博主“南翔不爱吃饭”为了复刻冷香丸，花了一年时间去搜集材料进行制作，甚至为了收集特殊时节的雨水，还要坐高铁去“追雨”。
如此辛苦寻觅食材制作出的冷香丸味道如何？名著里的美食吃起来究竟是什么味道？如此大费周章究竟是“匠人精神”还是营销炒作？今（22）日，上游新闻记者对“南翔不爱吃饭”进行了采访。他表示，总的来说，名著里的美食其实都不如当下的美食好吃，但能够通过复刻，尽可能去还原名著里的美食，让更多网友了解名著以及我们的传统饮食，他觉得非常有趣。
美食达人复刻的冷香丸
破题：《红楼梦》里的冷香丸是个什么鬼？
《红楼梦》书中提到，宝钗患有一种病，是从娘胎里带来的一股热毒，犯时出现喘嗽等症状。一个和尚给宝钗说了个“海上仙方儿”，这种药就叫“冷香丸”。服用后，倒也灵验。
书中还提到，冷香丸是将白牡丹花、白荷花、白芙蓉花、白梅花花蕊各十二两研末，并用同年雨水节令的雨、白露节令的露、霜降节令的霜、小雪节令的雪各十二钱，加蜂蜜、白糖等调和，制作成龙眼大丸药，放入器皿中埋于花树根下。发病时，用黄柏十二分煎汤送服一丸即可。原著还提到，周瑞家的听了笑道：“真巧死人的事儿！等十年未必都这样巧的呢。”
“南翔不爱吃饭”告诉记者，自己是95后，现在江苏苏州。他们这个运营团队共4人，出镜、脚本、文案等都由他来完成。更新美食制作的过程中，他们的粉丝越来越多，不少粉丝都留言让他们复刻名著美食，其中冷香丸的呼声最高，所以他们专门花时间、精力来制作了冷香丸。
寻材：尊重原著，集齐“雨露霜雪”
“制作冷香丸，最难的不是花一年时间来收集材料，而是运气，就像雨水节令那天并没有下雨。”“南翔不爱吃饭”说，为了收集到雨水节令这天的雨水，他们专门提前看了天气预报，去到了常州寻雨。但到了常州却发现，当地艳阳高照，看到附近的南京在下雨，又立马坐高铁去追雨，然而到了南京发现，这里依旧没有雨。
“我很想尊重原著来还原，但是这雨确实无法满足，无奈接了雨水之后几天的雨，然后将雨水放到冰箱储存，还好白露节令的露、霜降节令的霜都比较好收集。”他表示，本以为小雪节令的雪很好收集，但小雪这天又是晴天，没有办法，他在网上买到了小雪这天接的新鲜雪，经历了一年四季后，雨露霜雪终于收集齐，后来又买来了白牡丹花、白荷花、白芙蓉花、白梅花，按照要求备齐了花蕊，再加蜂蜜、白糖等调和后，他们制作完成了多颗龙眼大的丸药，还按要求埋入树根下。
晾干的茄丝
最后做出来的茄鲞
尝味：冷香丸苦得惊人，茄鲞平平无奇
“制作完成之后，很多网友问我们，冷香丸到底是啥味道。”他说，为了一探究竟，他们还邀请朋友一起来试吃，“按照《红楼梦》中的讲述，还需要黄柏十二分煎汤送服，他们也备好了。”
试吃时，“南翔不爱吃饭”和朋友一人一颗，还专门用黄柏汤送服。“刚吃到嘴里，大家就面部狰狞了，真的太苦了，苦得怀疑人生。”他说。他还将其中一些寄给朋友，也收到了同样的评价。
上游新闻记者注意到，其实除了冷香丸，“南翔不爱吃饭”还复刻了《红楼梦》里的茄鲞。红楼梦的戚序本中，就记述了茄鲞的做法。文章提到，凤姐笑道：“这也不难。你把四五月里的新茄包儿摘下来，把皮和穰子去尽，只要净肉，切成头发细的丝儿，晒干了，拿一只肥母鸡出老汤来，把这茄子丝上蒸笼蒸的鸡汤入了味，再拿出来晒干。如此九蒸九晒，必定晒脆了，盛在磁罐子里封严了。要吃时，拿出一碟子来，用炒的鸡瓜子一拌就是了。”刘姥姥听了摇头吐舌道：“到得十几只鸡儿来配他，怪道好吃。”
“南翔不爱吃饭”表示，为了尽可能还原名著，得到鸡肉味的茄子，他们也用了九蒸九晒，最后，得到的茄子丝像极了梅干菜，按照原文的做法，做出来的茄鲞平平无奇，“一口下去，不就是梅干菜扣肉吗？”
“南翔不爱吃饭”觉得，名著里的菜肴美食，多数制作流程都比较复杂，许多描写也是为了突出人物或者环境，味道或许并不那么重要，但能通过复刻名著美食，让大家了解名著和传统美食，也是一件有趣的事情。就他看来，名著里的美食制作程序反映了古人对生活精致而美好的追求。
上游新闻记者 朱婷 文 受访者图
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