近日，乐事最新发布的2020年零食口味预测显示，辣味和酸味是明年零食口味里最有潜力的。
乐事表示，明年零食口味的几个关键词是辣味、柑橘、健康，以及超出常规的搭配——特别是那些脑洞大开的口味拼配在一起。据上游新闻·重庆商报记者了解，这不仅是一个零食品牌的口味报告，全球人们对辣味的偏好正在激增。据《2018全国调味品行业蓝皮书》数据显示，全球全球吃辣人群达25.24亿人，辣味调味品一路看涨，占所有调味品30.88%。
餐饮观察人士刘然表示，辣椒被国内外公认为人们喜食的一种蔬菜和调味品，无论是辣椒罐头、油辣椒、辣椒酱等，其加工制品都已深入千家万户。当今的食辣人群主要集中在年轻消费人群，因辣椒本身辛辣的口感和畅快的体验，符合消费时代精神，从辣条、麻辣鱼干、泡椒凤爪等辣味零食深受消费者喜爱。
基于食辣的趋势，未来，有更多零食品牌研究、开发辣口味，而整个辣食市场正朝着时尚化和多渠道化方向演变。
上游新闻·重庆商报记者 侯佳
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