1月18日，由民建重庆市委企业家专委会、美中经济与文化发展基金会联合主办的《区块链重构：商业、经济与社会》讲座在重庆举行。讲座上，专家学者以及企业家代表围绕区块链技术、应用、跨界融合，以及重庆发展区块链产业优势等进行了讨论和分享。目前区块链技术已经运用到了餐饮业的供应链和物流中，未来将扩展到营销、运营、招商中，覆盖产业链的每一个环节。
记者了解到，本次讲座由哈佛大学费正清中国研究中心特约研究员、美中经济与文化发展基金会执行会长吴限主讲。
“在餐饮供应链端，区块链将解决食材的溯源安全和信息透明度问题。”吴限说，餐饮业每天需要的食材种类多，数量大，如果使用传统方法来进行这项工作，那么将需要很大的时间成本和资金成本。有了区块链技术之后，区块链技术的去中心化系统可以为每一种食材创建一个资料库，将记录每一个食材的储存条件、交货时间、原产地等信息，可以加快信息的获取和流动，大大降低食材管理和食品溯源的成本。“他表示，区块链技术之下，这些信息是完整的，不可篡改的，让顾客吃得放心。
据了解，目前区块链在重庆餐饮产业已有落地应用。重庆本土餐饮品牌“武陵汤歌”正通过区块链技术实现餐桌上农产品精确溯源，今年5月，“武陵汤歌”将登陆美国波士顿经营连锁店运营。此外，鲁西肥牛、仇婆抄手等本土餐饮企业也将加强区块链技术应用。
上游新闻•重庆商报记者 唐小堞
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