每逢端午节，都会引发一场粽子的甜党咸党的隔空大战。今年，天猫联合一批新锐品牌首次推出了“人造肉馅儿”进军粽子界，有望终结“南咸北甜”的口味之争。有了“人造肉粽子”加码，这次咸味稳赢了。
豆沙粽成交额同比增长217%，红枣粽子成交额同比增长127%，咸蛋黄肉粽成交额同比增长437%……今年6月以来，天猫上咸味粽子销量增速迅猛，远超豆沙、红枣等甜味粽子。加之今年又有“人造肉粽”横空出世，又为咸党增加了胜算的砝码。
俗称“人造肉”的仿生肉有两种，一种是利用大豆蛋白制作而成的植物肉，另一种是通过动物干细胞培育而成的试管肉。但由于后者成本高昂，目前市场上所指的人造肉主要是前者。它的口感接近于真肉，但热量却很低，在满足口福之欲的同时，又能瘦身减脂，率先在素食和减肥人群当中受到热捧。
据悉，人造肉粽在天猫的每月增速环比高达115%。新锐品牌星期零就联合湖州老字号诸老大，首次在天猫推出人造肉粽，口味也花式翻新，有五香牛肉味、梅干菜五花肉味、咖喱牛肉味、黑椒丸子味、海鸭蛋五花肉味等等。
此外，线上零食“三巨头”之一的百草味也推出了“万物植得-龙腾粽”人造肉粽，在内馅上用江南肉粽特有的板栗和笋尖，与人造肉进行搭配，尽可能还原本土风味。
爱吃咸粽的南方人，也普遍更愿意为人造肉粽买单。淘宝天猫数据显示，6月以来，人造肉粽成交额top10城市是北京市、深圳市、嘉兴市、上海市、安庆市、南京市、湖州市、成都市、杭州市、苏州市。除了北京以外，热爱肉粽的大部分都是“包邮区”的用户。
“人造肉作为一个新物种，在平台上已经受到一批25-34岁的年轻女性用户的追捧，她们喜欢健身、也爱尝试新鲜事物。目前肯德基、星巴克、棒约翰、汉堡王等国际连锁餐饮巨头相继入场，推出了人造肉汉堡、披萨等”，专门打造新品牌的团队“天猫超级新秀”项目负责人表示：“我们发现天猫上也有一批新晋中小商家，有意在这一细分领域深耕，比如主打健身人群的薄荷easyfun、值的未来、膳客传奇、素食界等等，于是以端午节为契机，推出‘人造肉粽’试水，让这个新兴品类破圈出道，从小众走向大众。”
上游新闻·重庆商报记者 韦玥
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