这个“五一”，“抖”红了重庆。

红油翻腾的九宫格、三五步一家的火锅店，也吸引了无数游客“打卡”重庆，让早已名声在外的重庆火锅，又红了一把！

重庆火锅到底有多火？市民雷先生发现，他家小区的电梯里，就挂着两幅火锅广告，写着：“重庆火锅排队前两名，月排队超过6000桌！”

可让人懵圈的是，同一家火锅店，并排挂着两块广告牌，一块写着“月排队超过4000桌”，而另一块却写着“月排队超过6000桌”，这是乱象，还是打脸？“重庆火锅排队前两名”到底是谁评出来的？

信谁？

4000桌，还是6000桌

按雷先生的提供的线索，记者在渝中区解放西路66号小区，找到了这处电梯广告牌。

果然，电梯里，并排挂着同一家火锅店的两块广告牌，其中一块写着“月排队超过4000桌”，而另一块却写着“月排队超过6000桌”。如果按照每月30天计算，“月排队超过6000桌”，则每日排队超过200桌；即使按照“月排队超过4000桌”计算，每日排队超过133桌。

在重庆，排队吃火锅是常见的事情。小到小吃、路边摊，大到火锅、江湖菜，有一些店，不排队你是吃不到的。而重庆人偏偏有一种铁了心的死等，想吃的，不吃上一口决不罢休！不管是坐公交来的，还是开豪车来的，要的就是这种融入生活的烟火气息和味蕾体验。

但同一家店，在同一部电梯里给出两个数字，还是让雷先生心生疑惑，他将照片发到朋友圈，也引来不少关注。有人说：“生意楞个（这么）好不用打广告了哟！”也有人说：“有时候4000，有时候6000，就是不着四六，别个（人）明明很诚恳。”

“到底信哪个嘛？有些人，就是自吹自擂不脸红！”雷先生说。

现场

排队百桌，午餐晚上才吃得成

4000桌，还是6000桌？“重庆火锅排队前两名”到底是谁评出来的？

在网上搜索重庆火锅“排名”、“十强”等关键词，各种新鲜出炉、必吃必看的评选、排名扑面而来。一千个人眼里有一千个哈姆雷特，重庆火锅也一样，南瓜白菜各有所爱。但这些排名、榜单含金量有多少？

5日，周六，中午12点不到，重庆晨报记者来到渝中区较场口，找到了这家周师兄大刀腰片火锅。尽管刚到午餐时间，火锅店已经开始排队了，门口的大频幕显示着等位的情况，小桌、中桌、大桌，店内40桌坐满了，门外还排了十几桌了。

而与周师兄大刀腰片火锅相聚不到50米，佩姐老火锅已经排队77桌，店门口没有专门等位的座位，16步台阶上，坐了不少等位的顾客。仅过了半小时，排队等候的数量增加到了百桌以上。

“我特意错过五一了，没想到吃火锅还是得等！”中午12点过 ，从哈尔滨到重庆旅游的小刘和几个朋友，跟着导航找到了较场口，专门来到佩姐老火锅，指定要点九宫格。但想到百桌的等位，心情有些沮丧。

小刘说，她是第一次到重庆，特别是刷了“抖音”，看了那么多人打卡洪崖洞、李子坝轻轨站，就更想来重庆，当然也要吃一次重庆火锅。佩姐老火锅也是看到网上有人推荐的，可没想到，五一都过了还这么火，4个人的餐位竟然排到了一百多桌。小刘预计，吃上火锅，得等到晚上8点以后，原计划的午餐，也只能推迟到晚餐了。

记者看到，在佩姐老火锅，4人的小桌，已排到了一百多桌，6人的大桌排队的较少，仅有7、8桌在等候，但店家要求，必须6个人都到场了才能排上号……

调查

“排名”为不完全统计

而此前，就有报道，五一期间，位于重庆解放碑的网红火锅店从中午11点就开始拿号排队，但是等到吃上这款网红火锅已经是晚上6点了。如果你是想要在网红店“打卡”，那就需要强大的精神支撑。

“我们店最火的，要数4月29号、30号两天，平均排队时间2小时以上，基本上从上午11点半，一直到第二天凌晨2点，都有人在排队！”周师兄大刀腰片火锅一位负责人告诉重庆晨报记者，雷先生看到了的两块电梯广告牌，就是他们的广告，上面的数据，都是真实的！

“月排队超过4000桌，是今年2月份的数据，但到了3月份，月排队已经超过6000桌。”这位负责人介绍，月排队超过6000桌的数据，是“美味不用等”APP提供的，从他们提供的排行榜显示，周师兄大刀腰片火锅位列日均排队排行榜第二位，而榜单上的第一位，为佩姐老火锅。

按APP上日均排队219号计算，月排队量超多6000桌。

这位负责人估计，小区电梯内两块广告牌同时存在，应该是上了新广告牌，但旧广告牌还没来得及换下来所致。不过，他们店内的广告牌已经更新，写着：月排队超过6000桌。

月排队超过6000桌，就餐率有多高？记者从APP上看到，以4月30日为例，当日取号总桌数683桌中，就餐率为34%。重庆晨报记者注意到，“美味不用等”APP统计的排队情况，为不完全统计。记者在APP内输入秦妈火锅、小天鹅火锅、枇杷园火锅……均显示没有匹配的餐厅。

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淡定面对榜单排名

记者从重庆市火锅协会了解到，重庆火锅从来不参加任何形式的排名。

记者搜索发现，最新的相关报道为中国烹饪协会发布《2016年中国餐饮百强企业调查报告》。全国餐饮百强榜单显示，2016年中国餐饮百强榜中，我市五斗米饮食文化有限公司、重庆朝天门餐饮控股集团有限公司和重庆刘一手餐饮管理有限公司、重庆秦妈餐饮管理有限公司等16家餐饮企业上榜，其中，火锅12家。

而重庆餐饮企业面对榜单排名也比较淡定，因为百强榜也不一定代表企业真正实力。

上游新闻·重庆晨报记者 顾小娟

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