移动互联网平台的接入，正在改变消费者的生鲜购买习惯。6月20日，第一财经商业数据中心（CBNData）联合阿里巴巴本地生活服务公司发布《2019线上生鲜消费发展趋势报告》，基于饿了么数据以及线上公开数据，解析线上生鲜消费特征及趋势。《报告》显示，线上生鲜消费更加“轻量”和日常化，对增值服务的需求涌现，并且越来越多的来自三四线城市的消费者开始在线上选购生鲜商品。
更多商户入驻线上平台
公开资料显示，2018年生鲜行业市场规模达4.93万亿，同比增长5.3%。近五年生鲜电商市场交易规模快速提升。随着综合类电商/本地生活平台、垂直电商、传统线下门店转型后的商超菜场、盒马等新零售模式下的新兴业态不断涌现，为市场注入活力，也激励越来越多的生鲜商户进入线上市场。
CBNData《报告》显示，以饿了么为例，2018年平台上生鲜商户数增量超100%。叮咚买菜、菜老包等“大佬”商户表现亮眼，总订单量排名靠前，与此同时，好菜先生、好鲜生等成为“黑马”，订单量增速进入前两名并且领先优势明显。
在线下市场，消费者购买最频繁的菜市场主要是为一日三餐的食材做准备，随着80后90后成为家庭买菜的主力，消费者线上买菜习惯日渐养成。CBNData《报告》显示，2019年一季度饿了么生鲜活跃用户订单量已超2018全年，同比增速高达384%。更有南京江宁区的一名用户一年在饿了么下单生鲜订单524次，高居2018全国生鲜个人订单量榜首。
“鲜”字至上，品质需求凸显
生鲜选购就是要赶早买新鲜，尤其是蔬菜和海鲜类，但对于上班族来说，天刚亮就冲到菜场并不现实，在家动动手指就能买到新鲜成为最优选择。CBNData《报告》显示，2018年蔬菜和海鲜订单量增速最高的时段是早上5点到9点，可见互联网菜场既满足消费者日常的买菜习惯，踩到“新鲜”的时间点，又能提供最大的便利度。
随着线上生鲜消费越发“轻量”和日常化，“鲜”的需求也得到满足。CBNData《报告》显示，从订单的价格来看，随时线上购买之后，2018年消费者蔬菜豆品和肉禽蛋品的25元以下订单占比显著提升。与此同时，消费者也时不时体验一把海鲜自由，海鲜水产类订单25-100元中价段提升最大。
线上买菜逐渐成为日常的选择，消费者除了要求菜品新鲜，对增值服务的需求也更加凸显。“鱼杀好”、“切块”、“去皮”成为生鲜订单备注最多的关键词，体现出便捷又精致的生活追求。
线上下单帮助实现“买菜自由”
互联网菜场不仅帮上班族实现了“随时买菜”的自由，更实现了“随地买菜”的自由。
CBNData《报告》显示，2018年，非住宅区生鲜点单占比达22%，消费者会在公司楼宇、学校、商场、宾馆酒店随手下单，仅2019一季度，就有超一万个订单送至公司。
实现随地买菜的自由还体现在“货比全城”后再下单，CBNData《报告》显示，三公里内的生鲜订单占比超85%，依然是配送范围主体。但超过三公里的订单占比也有所提升，增速达77%。2018最远一单生鲜配送甚至长达14.9公里，可见地理空间不再成为障碍，货比全城随心买。
上游新闻•重庆商报记者 唐小堞
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