日前，上游新闻发布 “1折起的临期食品不香了?重庆临期食品折扣店营业额回落约20%”引发热议，许多市民关注这一新鲜赛道，并希望参与其中。
临期食品门槛到底低不低？好不好做？又该如何做？
位于渝北的临期折扣食品经营部创客张钒表示，门店经营不到5个月，前来沟通咨询开店货合作的各种人士不少于1000人次，有的也的确以迅雷不及掩耳之势进入了这个生意领域，但从结果来看绝大部分都不理想。不建议不懂行及没有资源的外行来做这门生意。
他告诉上游新闻记者，低价、品类丰富、能持续供应的货源是第一生产力，许多外行不具备这个资源能力；这门生意从货源组织、单品选择、营销推广、现场管理、销售节奏把控都需要大量的精力进行全身心的关注和管理，专业性较强。
张钒提醒的是，这不是一个标准化的行业，需要万事巨细的进行精细化管理，而不是雇佣几个店员就能甩手操作的便利店或者超市。目前，行业处于初级发展阶段，需要不断的标准化、流程化进行自身管理和经营提升，而货源是这个行业持续永远面对的矛盾。
“确实有许多创客、市民希望加盟品牌，投身临期食品赛道。”重庆小邻姐姐折扣店创始人周琪洪表示，虽然其团队已经开始涉水供应链，给他们门店供应货源，但仍不建议对食品行业、零售行业一点都没经验的人进入。
他也对正在经营临期食品的创客提出建议，用好抖音、小红书等新媒体渠道。周琪洪称，许多第三方平台，是需要消费者搜索关键词，才有相关信息露出。如搜“火锅”，会出现一排火锅馆。
而抖音等新媒体的推荐机制，是根据距离，兴趣，毋需搜索，直接将内容推荐给消费者，更适合于刚兴起的临期折扣行业。
上游新闻记者 侯佳 实习生 程直
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