近两年，在疫情冲击、消费升级的背景下，一批餐饮新品牌从“高大上”的商场、写字楼“掉转船头”进入街头巷尾，更贴近消费者生活圈，小而美、小而专、小而精的社区餐饮，在疫情下展现出不一样的顽强生命力。
人间烟火气，最抚凡人心。作为最具“烟火气”的行业之一，餐饮业的发展极度依靠人流量。受到疫情影响，部分商场无法正常营业、客人锐减，不少餐饮企业只能艰难维持，部分餐饮门店甚至陷入了关门的困境。在此背景下，在家庭聚集、人流量大的社区周边开设餐饮店的营销模式重新受到餐饮企业青睐，这也是其拓宽营收渠道、增强抗风险能力的不二选择。
那么，餐饮进社区为何这么“香”？一方面，与消费者的物理距离更近。走进社区，其实就是更贴近消费者。疫情发生以来，人们的消费习惯一定程度发生了变化，社交圈、生活半径缩小，而社区、园区小店就在身边，恰好满足了人们就近的需求。另一方面，与消费者的“心灵距离”更近。把“墙里香”的潮汕卤味带到北上广、把长沙街边的干锅标准化输出到南粤大地、让川菜的酸菜鱼变成一道风靡全国的美食……社区店门店虽小，但要在标准化上更花心思，努力让消费者在不同的门店都感受到同样的卫生、品质和服务。
春江水暖鸭先知。餐饮企业在疫情下最先受到冲击，也是最先回暖的行业之一。以广州为例，餐饮业仍是市场吸纳主力，今年一季度新开门店数量占全广州的45.8%，其中连锁品牌和本土小众品牌都在积极扩张“版图”。与此同时，近期各地纷纷发放巨额消费券刺激餐饮消费，并出台免房租、稳岗补贴等一系列“硬措施”，在内外力的共同作用下，困境下的餐饮从业者逐渐恢复了信心，我们也看到了经济蓬勃复苏的势头。
餐饮复苏是关乎民生和经济的头等大事。政府精准施策支持餐饮业复苏，既是落实“六稳”“六保”的应有之义，也是满足人民群众餐饮消费需求的有效举措。同时，餐饮企业不断加强对市场趋势的研判和自身定位的精准把握，就一定能涅槃重生，为未来发展赢得生机。
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