首页 > 头条 > 正文
夜读|高校野外拉练场面堪比战争大片|月饼是怎么成为中秋节“唯一指定饼”的?
09-13 21:55:02 来源:上游新闻综合

【场面大】

高校野外拉练场面堪比战争大片 校方:锻炼学生意志更为强军梦

时间视频消息,9月8日,贵州财经大学4210名新生进行7.8公里军训拉练。学校武装部胡细根称军训拉练传统有20余年,最近三年开始更加贴近实战演练,此次拉练分为防空区、污染区、敌战区。这种做法为了锻炼学生意志,更是为了强军梦。学生们表示很喜欢。

【涨姿势】

月饼是怎么成为中秋节“唯一指定饼”的?

中秋节对咱们中国人来说,是一年里最重要的一个节日之一。按照我们的好吃的优良传统,春节吃年饭,上元吃元宵/汤圆,端午吃粽子,中秋自然也有它的代表性食物——月饼

中秋吃月饼,已经成为了具有节日仪式感的一件大事,不管你爱不爱吃,在这个节日里,总要来一小块意思意思,这才表示圆满、完整的中秋节。那么,你有没有想过,这个习惯是怎么来的?倒不如说——月饼是怎么来的呢?

月饼的祖先早在汉代就已经存在了,叫做胡饼。听到这个名字,聪明的你肯定想到了,没错,它是西汉时期从西域引进的一种面食,当时引进的这些时髦玩意,大多被冠以“胡”“番”等字。据考证,2000年前的胡饼,和今天芝麻烧饼差不太多,在饼上撒上芝麻(也是进口货,当时叫胡麻),烤制以后,虽然味道比较单一,却面香扑鼻。就连身为皇帝的汉灵帝都对它垂涎三尺。

 “灵帝好胡饼, 京师皆食胡饼。——《续汉书》

有人可能会说,你这和今天的月饼差的也太大了,月饼哪有往饼皮上撒芝麻的?其实是这样的,在汉代及以前,“饼”通指一切面食,面条就叫“汤饼”,馒头就叫“蒸饼”,简单粗暴。在下边这一串里,胡饼已经是最接近月饼的了。

“胡饼,作之大漫冱也,亦言以胡麻著上也。蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼之属,皆随形而名之也。”——《释名·释饮食》

在此后的一段时间里,历史书上也未见与中秋高度关联的食品出现。但到唐朝,这种习惯就像凭空出现一样,出现在各式的记载里。

在唐朝的长安城内,商业极度发达,中秋时,会有各种师傅制作着口味不一、专供中秋节的“中秋饼”。经过一些时间的发展,我们有理由相信起码在唐朝中期前,这个习惯就已经固定了下来。

历史上好事的群众还给月饼安排过一个故事:说有一年中秋,唐玄宗和杨贵妃一起约会、赏月的时候,一边吃着胡饼,玄宗的文艺病忽然犯了,说,胡饼虽然好吃,可这名字太煞风景。

于是,杨贵妃看着天上的月亮,灵机一动,说:“陛下,你看这胡饼像不像月亮,又大又圆,不如我们叫它月饼?”唐玄宗连连称快,觉得这个名字雅致又贴切。 

这个故事,显然只是后人一厢情愿的编派,以目前学界主流观点认为,在唐代时的“中秋饼”,主要作用还是祭祖、祭月,可能有人去吃,但绝没有“月饼”这个说法。

“月饼”这个词,第一次完全地以我们熟知的名字、样貌、口味出现,是在宋朝。这或许又是“唐以前像古代,宋之后像今天”的一个证明。

宋代,各种烹饪技法的发展已经趋于成熟,食材和调味手段日益丰富,不再受限于这些限制的大厨们开始大展身手,在各地厨房里不断地实验之下,月饼诞生了。

“市食点心,四时皆有,任便索唤,不误主顾。且如蒸作面行卖四色馒头、细馅大包子,卖米薄皮春茧、生馅馒头、饨子、笑靥儿、金银炙焦牡丹饼、杂色煎花馒头、枣箍荷叶饼、芙蓉饼、菊花饼、月饼、梅花饼、开炉饼、寿带龟仙桃、子母春茧……”——南宋·吴自牧《梦粱录》

不难看出,此时点心的种类、花色、口味繁多,各种“饼”也不再像汉代那样粗糙,而是越来越精致了。

注意看,《梦梁录》里记录的花样繁多的饼中,虽然已经出现了月饼的名字,但是并没有将它和中秋节关联在一起——事实上,我们找遍目前已知的所有宋代史料,都没有发现月饼和中秋关联在一起。

这可能是个巧合,也许有此类记载的古籍统统没没能流传到今天——但更有可能说明当时的月饼只是借用月亮的某种意象,比如圆、大、颜色、坑坑洼洼、甚至月相的变化等所取的名字,属于每天都可以吃的东西。

所以月饼真正成为与今天同等地位的节令食品,比我们想象的可能都要晚许多,在节令食品中,它可能是最年轻的那一拨:明代时月饼才完成了华丽的转变。

明代田汝成的《西湖游览志余》记载:“八月十五谓之中秋,民间以月饼相遗(赠送),取团圆之意。这样的描述,让我们知道月饼与中秋的意义,在明代已经和今天没有任何区别了。

不难想见,明朝的官员在中秋节里,也许会收到朝廷统一派发的一份月饼,作为平时尽心尽力为朝廷服务,为国家贡献的犒劳;

老百姓之间也许会自己上点心铺购买月饼,在同事领导亲戚朋友之间互相赠送;

有点身份地位的富贵之人,也许还会定制一些高级月饼,作为生意场上的“润滑剂”……

“士庶家俱以是月造面饼相遗,大小不等,呼为月饼。市肆至以果为馅,巧名异状,有一饼值数百钱者。”——沈榜《宛署杂记·民风》

明朝时,达到了进出口贸易的一个高峰,当时我们从中国以外的地方带回来的不止各种材料,还有许多与烹饪有关的知识技能,于是光月饼的种类就可以说是五花八门。

“月宫符,画成玉兔瑶台居;月宫饼,制成银蟾紫府影。”——彭蕴章《幽州风土吟》

可能这样?到了清代,资本主义不断发展,品牌意识逐渐浓厚,月饼也逐渐开始由家庭小作坊生产,转为了专业集中化生产。各地的名月饼品牌,通过培养用户口味黏性,又不断开发新产品,迅速占领市场,在一片欣欣向荣的市场中竞争厮杀,于今天无异。

《燕京岁时记·月饼》记载:“中秋月饼以前门致美斋者为京都第一,处不足食也。”我们有理由怀疑,《燕京岁时记》的作者富察敦崇收了致美斋的不少好处。 

杨光浦在《淞南乐府》中也写道:“淞南好,时物存秋色,食饼饱装桃肉馅。雪糕甜砌蔗糖露。” 

而说到清代的吃货,怎么能少了当时的顶级美食专栏作家袁枚和他的“专栏”《随园食单》呢?

他对月饼颇有研究,书里不仅介绍了众多月饼的名称,还记述了月饼的制作方法:

用山东飞面,作酥为皮,中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末,微加冰糖和猪油作馅。食之不觉甚甜,而香松柔腻,迥异寻常。——袁枚《随园食单》

至此,月饼已经从最初和它没啥关系的“芝麻烤饼”完成了转型,并成为了每年全国人都起码要吃一口的节令食品与儿时抹不掉的记忆。

也由于各地自明代以来培养的口味不同,诞生了诸如“吃月饼到底要不要切”“苏式月饼正宗还是广式月饼正宗”“鲜肉月饼到底是不是月饼”“五仁月饼和韭菜月饼到底能不能吃”的“战场”。

其实,战的结果并不重要,倒不如说,这种行为正是中国人紧密团结的明证,每个人都是在用自己儿时味觉的忠实,来共同回忆这段自2000年前开始的,名为“团圆”的故事而已。

【鸡汤】

内心强大的人,不会做这5件事

blob.png

一个人的精神世界越强大,就越能活出自我。做一个内心强大的人,首先要学会戒掉这5件事。

1

一是,患得患失。

患得患失的人都有一颗“玻璃心”,他们将自己的喜怒哀乐寄托在旁人身上。别人的一举一动,甚至一个眼神,都会在他们心里泛起涟漪,这样的人往往活得很累。

你有过这样的经历吗?在朋友圈发了一张自拍,久久没有人点赞和评论,你索性一删了之;同事忘了叫你一起吃饭,你心里不是滋味,觉得自己被孤立了;男朋友没有及时回复你信息,你开始胡思乱想,怀疑他是不是变心了……

人生在世,迟早要认清一个真相:很多事不是你想做就能做到的,很多人不是你想留就能留住的,要接受任何人的时冷时热,也要习惯任何人的忽近忽远。当你把时间和精力留给自己,当你变得又忙又美的时候,你就不会患得患失了。

每一天我们都要过好当下,计较太多就变成了一种羁绊。安全感不是别人给的,而是当你强大后自然而然的收获。内心强大的人,能够看淡得失,来去从容。

2

二是,嫉妒他人。

有人说,嫉妒可能是人的所有天性当中最不幸的一个了。由于嫉妒,一个人不去从自己所拥有的事物中汲取快乐,却不断地从他人所拥有的事物中汲取痛苦。

嫉妒是一种天性,我们或许无法完全摆脱,但我们可以修身养性,调整好心态,不因嫉妒而失态,也不因嫉妒去伤害他人。

看过一个故事,说一个人遇见了智者,智者告诉他:现在我可以满足你的任何一个愿望,但前提是你的邻居会得到双份。这个人高兴不已,但仔细一想:如果我得到一份田产,我邻居就会得到双份田产;如果我要一箱金子,那邻居就会得到两箱金子……想来想去不知道提出什么要求才好,他实在不甘心被邻居白占便宜。最后,这个人一咬牙:“唉,你挖我一只眼珠吧。”

嫉妒之心犹如人心底的杂草,如果任其蔓延,不但容易伤害别人,也会毁了自己。

内心强大的人很少嫉妒别人,他们在自己的轨道中安静地做着自己。看到别人幸福,他们不会怀恨在心,而会真心送上祝福;看到别人梦想成真,他们不会眼红,而会以此为榜样。内心强大的人心胸宽广,格局高远,荣辱不惊。

3

三是,爱发脾气。

情绪稳定,是一个人顶级的修养。爱发脾气的人就像一个“火药桶”,一点就炸,在他身边的人也会如履薄冰,时刻担心自己被波及。

有这样一个故事,古时候,有个年轻人,每次和别人起了争执、受了气,就会绕着自家的房子和土地跑三圈。每次跑完他就会想,我的土地这么少、房子这么小,有时间生气,不如把时间和精力拿来改变自己的生活。后来富裕了,每次一生气,他就会边跑边想,我的房子这么大、土地这么多,生活如意,又何必与别人计较。

俗话说“和气生财”,你的脾气里藏着你的福气。爱发脾气的人往往充斥着负能量,让人不敢亲近,好运气也会绕道而行。

4

四是,敏感自卑。

越自信的人,越有魅力。你面对生活所展现出来的胆量和魄力,比空洞浮华的姿态要实用得多。

敏感自卑的人在生活中总是小心翼翼的,活得很累。因为旁人一句质疑,就开始怀疑自己;受到一点打击,就自怨自艾;别人一点冷落,就让他们难以自处。

有一个女孩,梦想成为一名歌手,无奈长了两颗龅牙。第一次公开演唱时,她一直想办法把上唇向下撇,好盖住突出的门牙。结果看起来却十分可笑,结局注定了失败。后来,当她不再在意自己的牙齿,张大了嘴巴,尽情开怀地唱,反倒打动了观众。

只有当你不再需要依赖外界给自己打分,自己就能证明自己的时候,你的内心才会真正强大起来。

5

五是,自我设限。

人生最没有悬念的事就是我们都会变老,人生最大的悬念则是我们会如何变老。

有人说,“人生路上,好好经营自己胜过依赖任何人。不把年龄作为自己的资本,就永远不用担心变老。学会经营自己,每个年纪都是最好的年纪。”

只有内心强大才能获得真正的幸福,才有资格为自己的人生负责。

余生,做一个内心强大的人,看淡得失,认真生活,无惧年龄,活出最美的自己。

【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源:上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题,请与上游新闻联系。

  • 头条
  • 重庆
  • 悦读
  • 人物
  • 财富
点击进入频道

本周热榜

汽车

教育

美家

楼市

视频