重庆“天友”乳业

编者按：今天的诸多知名企业，行业巨擘，在诞生之初或平淡或隆重，行至今日，回头看都成传奇。比如，时下流行说跨界、转型，或许你不会想到，70多年前，如今重庆本土最大的奶制品企业、天友乳业的创始人，也玩了一把转型，还是从文学到奶业，这跨度可够大的。

五头牛起家

重庆政协报消息，陈丽生是重庆早期民族实业家，上世纪20年代已名列本埠四大盐商，并兼任多家企业的董事或经理。1928年，他把儿子陈叔敬送到北京，就读于燕京大学国文系。受家庭熏陶，陈叔敬很有经商头脑。他发现大学附近有家牛奶场，每天一早，附近公馆的佣人、教授的太太、公司的职员、有钱的学生，纷纷到牛奶场门市部买牛奶。一年365天，天天如此，生意兴旺。

陈叔敬灵机一动，觉得兴办一家牛奶场前景无限：一是投资者大都热衷于经营商业、金融业，竞争对手少。二是门槛低，投资不大，风险较小；三是奶牛繁殖，由一生二、二生四、四生八……不几年便可翻数倍。

因此，他毅然打消了毕业后投身文学界的计划，开始策划创办牛奶场。他听说，中国的第一批奶牛是外国传教士和商人带到上海的，就利用寒暑假，专门去上海考察，详细搜集资料。

1930年初，陈叔敬辍学回到重庆，与兄弟陈敦川集资2万银元，正式创办重庆牛奶场。他们一方面派人到上海学习养奶牛技术，另一方面选定嘉陵江边的土湾作为养牛场址，另在城内都邮街设立门市部。

进口奶牛价格贵，每头上千块大洋，多了买不起。陈氏兄弟从上海畜殖公司订购荷兰纯种公牛一头、纯种母牛四头，暂借挤奶工一名，一同运牛到重庆。

牛奶场以重庆为厂名，陈叔敬任总经理，陈敦川任经理。他们将收购的老旧民房打通，连成一片，使之宽敞、通风、不潮湿，有利于奶牛居住。还去歌乐山、西永等地联系农户，签合同请对方按期提供饲料。

1931年4月，奶牛先后开始产奶，日产100磅左右，5月初开始售奶。陈叔敬将5月1日作为重庆牛奶场开业成立日。当时全场工作人员只有五六个人，这些人不仅负责奶牛的饲养、挤奶，还要负责将整桶牛奶从土湾运到城里，分装成瓶，然后派人分送给订户。

上门争订户

重庆老市民从来没有喝过牛奶，早上习惯于喝豆浆，甚至认为喝牛奶会引起燥热，导致便秘。因此，陈叔敬起初不得不东奔西走，亲自到亲戚朋友家中去推销。好在陈家人脉广，结识的有钱人不少，却不过情面，成为第一批订户。他的燕京大学国文系底子派上了用场。他引用《魏书·王琚传》中的一句话：“常饮牛奶，色如处子。”然后介绍牛奶所含脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素的比例，说明牛奶营养丰富，易于人体吸收，对中老年人、婴幼儿、病人，都是滋补佳品。

经过宣传推销，1933年重庆牛奶场终于站稳脚跟。1936年，陈氏兄弟先后再次引进洋奶牛五头、土黄牛近百头，大量繁殖杂交奶牛，并联系农户包产喂养，由牛奶场包购。短短数年，年产量突破9万磅，曾几何时不可多得的牛奶，至此进入寻常百姓家。

1938年，陈叔敬在民生路第二门市部安装霓虹灯，红色的“鲜牛奶”三个字鲜艳夺目。那是重庆最早出现的霓虹灯广告之一，引起路人和家庭主妇的广泛关注。

据老市民回忆，重庆牛奶场的牛奶经过消毒处理后，一律用半磅玻璃罐装瓶，用蜡纸加火漆封口，卫生美观，远远超过一般散户零售的散装奶。重庆牛奶场还送货上门，无论订户住在哪里，一律送奶到家中，并附赠一朵康乃馨，这在当时也算是比较新颖的营销手段。

一切如同陈叔敬所预料的那样，重庆牛奶场在本埠没有竞争对手，一般散户只有招架之功，毫无还手之力。

走向系列化

全面抗战爆发，上百万人涌入重庆，给牛奶场带来更大发展机遇。订户络绎不绝，连冠生园这样的顶级食品厂也来下大订单，一年利润即可开办一个分场。陈叔敬抓紧时机，接连在石马河、山洞、高滩岩、磐溪、清水溪新增五个分场，有大小奶牛逾300头。1939年产奶23万磅，1942年再翻一番。

当务之急是开发系列产品。陈叔敬高薪聘请大专院校专家和优秀学生20多人，给畜牧专家的月薪为200多块银元。开发出“荷花牌”奶粉、“大丽牌”纸包黄油、纸包冰激凌、黄油制作的糕点，以及工业、医药需要的乳酪素，畅销大后方。

重庆牛奶场陆续从美国购进各种设备，除生产必须的奶油分离器、黄油搅拌器外，连不同规格的玻璃奶瓶、刮梳、洗刷、奶桶、奶瓶刷，均使用进口货。外国专家和其他参观者前来参观后，都认为重庆牛奶场的设备先进，产品完全符合卫生要求。

重庆牛奶场还利用空隙场地，以牛粪作肥料，种植良种广柑，用“重庆种植园”商标名，包装成箱运销外地。又将经过加工包装的涪陵榨菜，用“中国食品加工公司”商标名，行销泰国、香港一带。这种经营品种多样化，虽然牌名各异，却统归一家生产的经营方式，颇有点类似于今天的农工商联合企业。重庆牛奶场具有这样的产销规模，在旧中国算得上屈指可数的大型牛奶场。

创意出新品

1951年，重庆牛奶场与中国百货公司签订合同，将旗下“荷花牌”奶粉定价、定额交给对方在西南总经销。1954年，拥有奶牛400余头，年产牛奶150万磅以上。1955年7月，该场参加公私合营，走上社会主义道路。

在胡子昂副市长的邀请下，陈叔敬进入重庆市工商联工作，任工商联副处长，后来担任过重庆市政协第六届至第八届副主席。

依托重庆牛奶场先后组成的重庆市牛奶供销处、重庆市乳品公司，不断推陈出新。1963年用离心式分离机生产出首批“山城牌”奶粉，结束了滚筒式生产的旧工艺流程。1964年购买卧式奶粉干燥塔图纸，按图改造，建成日处理20吨鲜奶的设备。上世纪70年代以来，研制出婴儿营养代乳粉、酸牛奶、麦乳精等系列产品12个。

企业改制，这家老厂改组为重庆市“天友”乳业股份有限公司，继续为经济社会发展和广大市民服务。

作者 杨耀健

原标题：从重庆牛奶场到“天友”乳业

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