“终于还原了校门口土豆片，当年一毛钱4片哟，你们还记得不？”前两天，33岁的冯先生晒出了一大碗凉拌土豆片并配上这段文字，引得无数好友围观。冯先生还发现，原来，几乎每个人的校门口，都有过记忆中最美味的土豆片……
美食故事：忘不掉的校门口美味
冯先生名叫冯晓强，目前在渝北区一家餐饮管理公司上班，身材胖胖的他是个标准的吃货，平时很爱下厨。冯晓强说，儿子所在的小学已复课，早就嚷着要吃校门口的土豆片，这被冯晓强的老婆严厉禁止，她认为，疫情还没完全结束，小朋友买凉菜吃不安全。
冯晓强说，为满足儿子的美食愿望，他自己研究土豆片的做法，在这过程中，也迎来一大波“回忆杀”——冯晓强初中在渝中区一所学校就读，当时校门口有一位婆婆也卖土豆片。冯晓强记得，土豆片一毛钱4片，酸酸辣辣特别好吃，他的零花钱大部分都用在这上面了，“有时候我们几个同学合资买一大袋，然后去公园边聊天边吃，吃完回家都吃不下饭了，哈哈。”
如今参加工作的冯晓强，依然忘不掉儿时的味道，还专门回学校寻找，可惜原来的婆婆已经没在那里卖了，新的小贩虽然也在校门口卖土豆片，“换了个人以后，始终差点味道。”
冯晓强说，自己几番研究制出的凉拌土豆片，虽然还是不及婆婆当年制作的好吃，但味道已比较接近，儿子吃了后更是赞不绝口，还称比自己校门口的好吃，要带几包分享给要好的同学。
走进厨房：话不多说，上菜！
准备材料：
土豆、辣椒面、辣椒段、花椒粒、蒜末、香葱粒、香菜、花生碎、味精、酱油、醋、油、盐、芝麻
美食步骤：
1.准备3个土豆，洗净去皮，切成薄片，清水浸泡20-30分钟（若喜欢吃脆的口感，可多浸泡一会儿）； 2.锅中烧水，水开后倒入土豆片煮熟，沥干水装碗备用； 3.在碗中放入辣椒面、辣椒段、花椒粒、蒜末、醋、酱油、盐、味精； 4.锅中倒入食用油或花生油，油热后淋入调料碗中； 5.将调料淋在土豆片上，撒香菜、花生碎、葱花、芝麻； 6.搅拌均匀后，一碗酸酸辣辣的凉拌土豆片制作完成。
温馨提示：
1.油一定要烧热再淋上，能最好地激活各种调料的香味，还可根据自己的口味，调整辣椒和醋的比例。
2.土豆的薄厚可根据口味调整，喜欢吃“绵”一点可适当切厚一些。
3.葱、香菜、花生碎不要淋热油，直接随调料拌入土豆中即可。
都市热报-厢遇首席记者 王薇 受访者图
原标题：我把“校门口土豆片”搬进自家厨房
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