△全国政协委员、重庆陶然居饮食文化(集团）股份有限公司董事长严琦
冷链食品消毒关系着舌尖上的安全。当前，针对冷链食品生产经营过程中的防控消毒，国家有关部门均发布了相关指南，要求对冷链食品原料和半成品进入企业或入库前，进行严格消杀。
今年两会，全国政协委员、重庆陶然居饮食文化(集团）股份有限公司董事长严琦提交《关于规范餐饮业冷链食品企业发展的提案》，建议冷链食品检测报告跨区域互认，减少不必要的流通时间和成本。
严琦谈到，就目前存在的问题来说，一是消毒企业资质难以确定。与餐饮企业合作的消毒单位主要有两大类：生产清洗剂和消毒剂的企业，以及实施虫害消杀服务的企业。
由于这两类企业均自述具备实施消毒的能力，并提供消毒人员的资质证件，但是资质证件多为行业协会或者第三方组织提供，餐饮企业难以甄别消毒企业提供的“相关资质”是否符合规范规定以及具备消毒作业能力。
二是冷链食品检测报告难以互认。因各地监管部门对检测报告互不认可而造成重复检测，极大地延长流通环节所耗时间，造成了餐厅断货、食材因有效期到期而报废等问题。
为了支持冷链企业发展，严琦建议以省或城市为单位，政府监管部门公布符合要求的消毒单位名录。健全冷链食品消毒作业的国家相关标准和操作规范，明确实施消毒单位和人员应具备的资质。
同时，制定风险等级分级管理措施，对于核酸检测报告、进口检验检疫证明、消毒证明等资料齐全的进口冷链食品免除进入中转监管仓，备案后即可直接运送到店。此外，实施跨地区互认消毒证明、检测证明、检测报告，减少流通环节所产生的不必要的时间和成本。
上游新闻·重庆晨报记者 王倩
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