近日，一对夫妻在演员陈赫的火锅店“贤和庄”用餐时，被掉落的天花板砸伤，还被锅底烫伤。4月10日晚，“贤和庄”已和顾客达成和解。4月11日，陈赫方发致歉声明表态：再次向两位顾客深表歉意，全面排查整改，安全问题绝不姑息。
近年来，不少明星都盯上了火锅这门生意。陈赫的贤合庄、薛之谦的上上谦、郑恺的火凤祥、沙溢的辣叁成烧菜火锅……靠片酬、综艺出场费就能活得颇为滋润的他们，怎么突然就看上了利润并不高的火锅店，难道就是为了想接接地气、和粉丝打成一片？
事实上，这些明星开的所谓网红火锅店口味大都平平无奇，但玩的套路却是机关算尽。一般来说，明星一方只贡献IP作为招牌，店铺经营则是交给专门团队打理。盈利不是靠粉丝们点了多少毛肚多少鸭肠，而是巨额加盟费。陈赫的贤合庄曾被曝光加盟费需要48万，另外需要5万的保证金。贤和庄在全国已有700多家加盟店，这就能带来超过3个亿的收入。
运营团队对这样的局面当然乐见其成，谁会和旱涝保收的加盟费过不去呢？不过，加盟店一多，品控便会遭遇巨大挑战。“贤和庄”出事已经不是一回两回，2020年8月31日，吉林广播电视台主持人衣杨在网上发布了一段视频爆料说，有网友和闺蜜在“贤和庄”火锅店吃火锅，而锅突然爆炸，热油溅了一身，当事人脸部和手部多处被热油溅到烫伤。在“贤和庄”吃出头发、虫子等异物的新闻也曾有出现。
一些粉丝不明是非，总是护着明星，也让一些明星火锅店养成了“店大欺客”的傲慢。郑恺的火凤祥火锅曾被曝出涉嫌抄袭吼堂火锅的装修风格，还有“恺甲”为郑恺解释：郑恺只是亲自参与了装修监管，并没有在设计上亲身参与。这次“贤和庄”出事，也有粉丝在微博评论“贤和庄”处理及时，表扬陈赫道歉态度诚恳，就差发一幅锦旗了。不过，到最后明星赚得盆满钵满，掏钱买单的还是粉丝们。
“好男人就是我，我就是曾小贤”。凭借《爱情公寓》的火爆，陈赫频频在各大综艺露脸，成为拥有头部流量的艺人。平心而论，陈赫当然无法掌控每一家“贤和庄”，但只要是挂着“贤和庄”的招牌，消费者都会把这当成陈赫的IP符号，这才是他们的消费理由。要不然随便找一家老火锅不香吗？靠流量薅羊毛，粉丝如果真为明星考虑，就应该旗帜鲜明地反对这种短视行为。
火锅店本该靠口味和服务取胜，当一家火锅店只能靠明星IP去收割加盟费，用营销的光环掩盖硬伤，这本身就是一种异化。想要经商当老板，就别做甩手掌柜。明星应该亲自负起责任，别被短期赚快钱的诱惑冲昏头脑，严格控制加盟商的准入门槛，把加盟店的数量控制在合理水平，果断剔除那些不合格的加盟店，这是对粉丝、对消费者的尊重，也是对自己信誉的珍惜。
树大招风，名气有名气的代价。玩跨界有风险，赚快钱需谨慎。归根结底，作为艺人还是应该多花心思在事业上，用好作品来使个人IP正向增值，别去想只用挂名而不用负责、只想赚钱而逃避风险的美事，多脚踏实地，少火中取栗，切莫竭泽而渔透支信用，最后悔之晚矣。
特约评论员 吴迪
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