近日，柳州市商务局提供的数据显示，去年袋装螺蛳粉产值突破60亿元，今年上半年已经达到49.8亿元，预计今年全年将达90亿元。与此同时，今年以来，螺蛳粉也正在走出国门，销往海外。柳州海关监管三科主任科员黄靖兰表示，今年上半年柳州螺蛳粉，经柳州海关检验合格出口的大概有750万元人民币，是去年出口总额的8倍。
今年“618全民购物节”数据显示，柳州部分螺蛳粉企业销量在百万袋以上，是平日的数倍。《2019淘宝吃货大数据报告》显示，2019年，袋装螺蛳粉共卖出2840万件，一举击败烤冷面、热干面、擀面皮等名小吃，成为最受欢迎的美食。
以“以臭闻名”的螺蛳粉， 近十年来，我国螺蛳粉相关企业注册总量逐年稳定增长。天眼查专业版数据显示，2019年新增相关企业3,700余家，环比增长19.01%。此外，截至6月19日，以工商登记为准，我国今年新增螺蛳粉相关企业1,352家，超三成位于广西壮族自治区内。
螺蛳粉市场的火爆也带动了与之相关的上下游产业的发展。5月28日，广西柳州商务局发布消息称，全国首家“螺蛳粉产业学院”在柳州职业技术学院揭牌。
螺蛳粉为什么能火爆全网？烤冷面、热干面、重庆小面……它们不香吗？
餐饮观察人士刘然表示，首先是味型的独特性，闻上去臭，吃起来却香，对于好奇的年轻人来说有吸引力。其次，通过预包装+电商的方式发展，让螺蛳粉突出重围。这也是重庆餐企需要学习的。此前柳州螺蛳粉也只有停留在街边小店阶段，通过政府搭台，带动了上下游产业链发展，让螺蛳粉不断地品牌化、标准化、规模化，最终通过电商渠道销往世界，成为爆款美食。
上游新闻·重庆商报记者 侯佳
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