近日，记者获悉，加拿大咖啡品牌Tims即将落地重庆，预计将开设两家门店。不止是Tims，来自日本的精品咖啡%Arabica也加快了布局速度，7月在重庆开出首店，目前已经在西南地区开出三家门店。
与此同时，COSTA在青岛、北京等城市出现了关店现象，瑞幸咖啡陷入财务造假风波后，开始对全国门店“关停并转”。一方面是新品牌加快开店步伐，一方面是知名品牌出现了战略收缩和调整，显示出国内咖啡市场竞争日渐激烈，进入了更新迭代的阶段。
多个新品牌加速下沉市场
据了解，Tims隶属于RBI集团，该集团旗下拥有包括汉堡王、派派斯等历史悠久的全球连锁快餐品牌。该品牌于2019年进入中国市场，首店位于上海，今年5月获得腾讯投资，融资将用于加速市场拓展和数字化升级，计划在全国开出1500多家门店。
记者从点评平台搜索发现，目前Tims在重庆有两家门店正在筹备中，分别位于沙坪坝区和九龙坡区。据商场方面工作人员透露，这两家门店将在9月到10月间相继落地。
在Tims进入重庆之前，%Arabica已于7月开出了首店。相比于Tims介于瑞幸咖啡和星巴克之间的价位，%Arabica走的是精品咖啡路线，客单价在40到50元左右。此前该品牌在香港、京都等地均有开店，被不少人视为打卡胜地。
值得一提的是，%Arabica落地重庆后曾一度引发排队热潮，同样的现象也发生在成都。根据相关报道，从2019年起，%Arabica就加快了中国内地市场拓展步伐，逐步从一线城市向二线城市下沉。截至目前，该品牌在国内已经开设了24家门店。
老品牌或迎来战略调整
近期，英国咖啡连锁品牌COSTA在青岛关闭了所有门店，北京关闭了近20家门店，杭州、南京等地都均出现了关店现象。重庆地区COSTA门店数量较少，仅有9家门店。按照COSTA此前公布的中国市场近400家门店数量来看，光是北京、青岛关店的门店就占在华门店数量的约10%。
COSTA咖世家相关负责人告诉记者：“受门店客流及经济运营变化所带来的影响，COSTA咖世家将关闭部分门店，在探索适合不同消费场景的门店形态的同时，也会持续开发新的零售门店。我们对中国市场充满信心，COSTA咖世家不会放缓继续在中国开店的步伐。”
据介绍，COSTA将从多元化渠道、数字化升级、产品定制化等方面继续布局中国市场。尤其是在多元化渠道上，COSTA推出了即饮咖啡、胶囊咖啡，并在全国投放台式咖啡机和自助咖啡机。
而一度超越COSTA中国咖啡老二地位的瑞幸咖啡，在财务造假事件曝光后，在全国掀起了“关停并转”潮。早在5月，有媒体爆出，瑞幸咖啡将在今年内关掉北京地区近五分之一门店，数量达80多家。而在全国其他城市，瑞幸咖啡也出现了大范围的关店现象，关闭的门店为效益不好或客户覆盖重合。
老二、老三的日子“不好过”，位居国内连锁咖啡首位的星巴克又有哪些变化？根据星巴克此前披露的2020年第三财季（即2020年第二季度）财报，今年第二季度，星巴克总营收42.2亿美元，远不及去年同期的68亿美元。其中，全球同店销售额下滑40%，交易量下滑51%，中国市场同店销售额下滑19%。
此前星巴克曾发布公告，计划在未来18个月中永久关闭北美的400家门店，而在中国市场，今年将新开至少500家门店。与此同时，星巴克也加快了数字化转型，不仅推出了“啡快”、“专星送”等服务，并打通了支付宝、淘宝、口碑、高德等多个APP平台。
国内咖啡市场加速迭代
相关数据显示，2018年中国人均咖啡消费量6.2杯，与发达国家相比依然处于较低水平，仅为德国的0.71%，美国的1.6%，中国咖啡市场潜力巨大。而根据Frost&Sullivan公开的数据计算，中国咖啡市场规模的增速为20.2%（2017年）和31.1%（2018年），远高于世界整体咖啡消费量的增速。
正是看中了中国咖啡市场的潜力，越来越多的咖啡新品牌加快了国内布局速度，就连农夫山泉、伊利、蒙牛等品牌也跨界进入了咖啡领域。此外，根据《2020线上咖啡市场消费者洞察报告》，咖啡消费开始突破线下门店，向线上迁移，借助电商更无缝地浸透大众的日常。
从目前的竞争格局来看，星巴克、瑞幸咖啡、COSTA等品牌仍位居前列，并且均试水了数字化转型举措，与此同时，Tims、%Arabica等后起之秀也在努力扩张，并有从一线城市向低线级城市下沉的趋势。而在线上，则涌现了三顿半、永璞、时萃等品牌。
中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者：“中国咖啡市场正处于快速成长期，消费者思维、消费习惯、消费行为均发生了变化，这就要求产业端做出相应的调整。从当前新老品牌的布局来看，已进入了调整优化期，这意味着，新品牌会不断增多，老品牌会在关店的同时继续开设新店，整体的消费依然会迎来增长。”
他分析，由于国内咖啡市场仍在增量阶段，可以包容更多的品牌一同竞争。因此，未来咖啡市场的格局将更为多元化，竞争会更为激烈。尤其是新品牌进入后，会对原有的品牌起到倒逼作用，加速行业的创新、升级、迭代，有利于提升品质、服务，并提振整体消费。
上游新闻·重庆商报记者 唐小堞
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