今晚12点，剁手党的天猫双11就将启幕，对于盒区房用户而言，关于吃的狂欢早已开启。
一边剁手一边吃好的，成为今年盒区房消费者的主流生活场景。10日，盒马数据显示，天猫双11期间火锅销量同比去年翻8倍，近七成订单来自线上外卖，成今年冬天外卖领域新的增长点。其中椰子鸡、潮汕牛肉、泉水羊肉成为今年TOP3热门锅底。
与此同时，盒马火锅“配送到家”的外卖服务走俏，除牛肉卷、羊肉卷、潮汕牛肉丸等火锅标配商品外，鲜毛肚、一米鸭肠、大刀笋片、波龙、鲍鱼、海白虾等生鲜类涮品不断走俏，“吃好点”成为今年吃货的共识。
“把火锅搬到线上，不仅是火锅消费方式发生了变化，同样要变的，还有商品和服务。”盒马3R事业部总经理宁强表示。
据透露，30多家企业已与盒马达成了战略合作，通过打造独家爆品，进一步推动火锅外卖食材的品质化和多样化，用有竞争力的商品和服务来开拓新蓝海。
行业人士认为，火锅外卖将成为新的业务增长点，谁能最好实现这一最大品类的在线化，谁就能在餐饮数字化的浪潮中占据主动，甚至在本地生活服务的赛道上弯道超车。而如何为“在家涮火锅”场景提供餐饮品质、零售标准的火锅食材，或将成为入局新蓝海的突破点。
上游新闻·重庆商报记者 韦玥
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