随着国内多地疫情防控升级的现状，在不少餐饮人还在对疫情以及餐饮未来经营的不明朗表示担忧时，各地又陆续发文，取消企业单位的年会、联欢、聚餐等活动。
重庆年夜饭市场行业如何？
近日，从上游新闻·重庆商报记者走访市场和从重庆各餐饮商协会了解的数据看，年末大多餐厅、酒店的聚餐已被退订了约3成，大年三十当晚，部分餐企年夜饭预订量与此前相比下降5成。
线下年夜饭行情遇冷
上游新闻·重庆商报记者走访过程中，大多餐饮酒店已加强防疫，做好防疫工作，保证顾客的就餐安全，
如要求客人进入包厢前，必须佩戴口罩；测量体温、配备公勺公筷等。部分门店还明确要求如有外地的客人到店，需要出示健康码等，保障市民用餐安全。
从走访的情况看，各大酒楼线下年夜饭行情并不理想。
“你们之前订的888的年夜饭确定要取消？”1月25日，在九龙坡某酒楼上班的张婷又接到顾客的团年饭退餐电话。她告诉记者，眼看着春节即将到来，全国各地疫情管控升级，许多顾客都选择在家吃团年饭，酒店的预订单已被退订了3成多。
张记兴隆相关负责人也表示，今年的年夜饭确实冷清了不少，部分门店年夜饭退订了2-3成。
“阿兴记大饭店大年三十那天的年夜饭现在还没订满，要是在以前，早就被抢订光了。”其董事长刘英称。
重庆江湖菜发展促进会秘书长雷开永表示，据其了解，年末大多餐厅、酒楼的聚餐已被退订了约3成，部分餐企大年三十当晚的年夜饭预订量与此前相比下降5成。
线上年夜饭异军突起
在线下年夜饭受挫时，在市商务委的支持下，一大波线上年夜饭陆续上线。
近日，由重庆市商务委联合各方举办的2021爱尚重庆·网上年货节正式启幕。作为本次活动的参与方，盒马重庆9家门店陆续开辟线上“年味专区”，汇聚了白市驿板鸭板鸭、荣昌卤鹅、腊肉、香肠、烧白、粉蒸肉等特色风味年货。门店附近3公里的用户，只需动动手机，最快30分钟就能买到心仪年货。
为避免人群聚集，鼓励年夜饭从“到店消费”转变为“到家消费”，盒马还在渝推出到4到6人份不等的“小家庭线上年夜饭”套餐，受到市民喜爱。盒马相关负责人告诉记者，线上年夜饭产品比去年同期销量上涨5成。
另一方面，市商务委联合第三方平台及市餐饮类行业协会和企业，开展“送年夜饭到家"活动。阿兴记、清华大饭店、霹雳火、张记兴隆等多餐企参与。
张记兴隆相关负责人称，正在积极筹备线上年夜饭产品，预计2月初正式推出。除此之外门店还有厨师到家服务，满足消费者个性需求。
阿兴记董事长刘英表示，今年首次推出半成品线上年夜饭产品，价格从398元到888元，包含夹沙肉、烧白、脆皮鱼等传统菜品，到家后消费者简单加工便可享用，门店3公里范围还可以熟食配送。目前已在永辉超市上线，下一步正考虑上架其它第三方平台。
上游新闻·重庆商报记者 侯佳
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