今天是高考第一天，考生吃得怎么样，很多家长都极为关注。7月7日，江北区市场监管局依托食品安全管理网络+明厨亮灶智慧监管平台，对全区所有考点食堂的后厨加工操作实施视频实时监管，确保广大考生吃上放心的“高考餐”。图为江北区市场监管局执法人员对18中考点食堂后厨进行现场检查，这里有500多位考生用餐。
后厨从业人员的操作规范与否，直接影响着“高考餐”的食品安全。7月7日，上游新闻·重庆晨报记者在江北区市场监管局智慧市场监管指挥中心看到，一块LED大屏幕上，重庆十八中、重庆徐悲鸿中学、重庆字水中学等3个考点后厨的粗加工间、操作间、分餐间、洗消间等实时画面，一目了然。包括食材的清洗、加工，厨具的清洁、消毒，食品加工以及出餐过程等各个环节。
“这是我们的智慧监管平台，江北区所有考点全部安装完毕并实时监控，如果发现从业人员违规操作，可以保留截图，就近调动现场驻点监管人员快速前往实地查处。”现场工作人员介绍到，该平台主要通过AI技术对后厨智慧监管，并引入十三种违规行为的智能抓拍，抓到后自动推送违规行为到主体进行整改，监管者可实现线上限时督办。
江北区市场监管局党组书记、局长熊方圆表示，2020年高考，是“新冠”疫情下一次不平凡的高考。
江北区共设3个考点、179个考场，涉及5200余考生。为全力保障高考期间食品安全工作，严防食品安全事故的发生，江北区市场监管局成立高考期间食品安全保障工作领导小组，制定工作方案、落实责任。图为7日中午，18中考点的考生在食堂就餐，这里有500多位考生用餐，防疫措施到位。
除了智慧监管平台进行视频实时监管之外，同时对每个考点选派政治可靠、业务过硬的人员驻点值守，对食品原料采购、加工、供应、洗消等环节全过程监管。图为江北区市场监管局执法人员要求食堂的饭菜每个品种都必须留样保存，以备检测。
高考考点食堂新安装的高清摄像头。
家长可以通过扫描二维码、下载平台APP等方式，了解学校食堂资质证照、食品安全等级、主体介绍等信息。同时，家长代表在取得授权后可实时查看各考点后厨供餐情况。图为考生家长代表毕先生表示，能在手机App上实时看到食堂加工＂高考餐＂的全过程，让大家都很放心了。
通过手机App看到学校后厨加工的实时影像。
家长在取得授权后看后厨直播的时候，一旦发现食品问题可以通过“直通老板”按钮，在线自动截图，将发现的问题直接反映给校方和监管人员，从而提升监管效率。
上游新闻·重庆晨报记者 杨新宇 严薇 摄影报道
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