高考期间，考生吃得怎么样，相信很多家长都极为关注。7月7日，江北区依托食品安全互联网+明厨亮灶智慧监管平台，将全区所有考点后厨加工操作视频实时监管，确保广大考生吃上放心的“高考餐”。
“高考餐”制作过程 一块大屏一目了然
后厨从业人员的操作规范与否，直接影响着“高考餐”的食品安全。
7月7日，上游新闻·重庆商报记者走进江北区市场监管局智慧市场监管指挥中心，一块LED大屏幕上，重庆十八中、重庆徐悲鸿中学、重庆字水中学等3个考点后厨的粗加工间、操作间、分餐间、洗消间等实时画面，均一目了然。包括食材的清洗、加工，厨具的清洁、消毒，食品加工以及出餐过程等各个环节。
“这是我们的智慧监管平台，江北区所有考点全部安装完毕并实时监控，如果发现从业人员违规操作，可以保留截图，就近调动现场驻点监管人员快速前往实地查处。”现场工作人员介绍到，该平台主要通过AI技术对后厨智慧监管，并引入十三种违规行为的智能抓拍，抓到后自动推送违规行为到主体进行整改，监管者可实现线上限时督办。
江北区市场监管局党组书记、局长熊方圆表示，2020年高考，是“新冠”疫情下一次不平凡的高考。江北区共设3个考点、179个考场，涉及5200余考生。为全力保障高考期间食品安全工作，严防食品安全事故的发生，江北区市场监管局成立高考期间食品安全保障工作领导小组，制定工作方案、落实责任，既对每个考点选派政治可靠、业务过硬的人员驻点值守，对食品原料采购、加工、供应、洗消等环节全过程监管。
而江北区食品安全互联网+明厨亮灶智慧监管平台，将后厨加工操作视频实时监管，为保障高考期间广大师生的食品安全“添智”。
家长代表可直击后厨 一个APP全部搞定
家长可以通过扫描二维码、下载平台APP等方式，了解学校食堂资质证照、食品安全等级、主体介绍等信息。
同时，家长代表在取得授权后可实时查看各考点后厨供餐情况。家长在取得授权后看后厨直播的时候，一旦发现食品问题 可以通过“直通老板”按钮，在线自动截图，将发现的问题直接反映给校方和监管人员，从而提升监管效率。
上游新闻·重庆商报记者了解到，该平台自去年投用以来，不止是上述3个考点学校食堂，江北区的74家学校食堂均安装完毕并实时监控。6月12日，重庆市江北区市场监督管理局与美团点评集团（简称“美团”）签署了“加强政企服务战略合作协议”，6家餐饮单位先行在美团外卖参与“明厨亮灶”的试点。
上游新闻·重庆商报记者 严薇 实习生 宋沁泽
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