“仅仅几个小时，一笔10万元的贷款就完成了审批、发放等全部流程！”在重庆江北区经营火锅店的个体工商户周先生，受疫情影响，曾遇到资金周转困难。一筹莫展之际，银行主动上门服务，为其提供餐饮业专属的金融产品，化解了燃眉之急。
上游新闻记者采访了解到，目前，重庆出台多项助企纾困政策措施，为餐饮业恢复发展“加上新柴”“添把旺火”。
政策帮扶
纾困举措落地，减轻资金压力
6月5日晚餐时分，在俏巴渝锦绣城店，不少食客正在用餐，能容纳上百桌的大厅，入座率接近70%。
“最近这段时间，生意在逐渐恢复，但跟以往火爆时还有明显差距。”重庆俏巴渝餐饮（集团）有限公司董事长毛海华告诉记者，今年以来，尤其3、4月份，疫情对市内的26家门店经营产生不小冲击，有的门店营业额最高的下滑超过6成。但另一方面，企业运营成本却未减反增，仅是每个月租金、人工这两项硬性支出，就有上千万元。
重庆农商行了解到这一情况后，主动为该公司提供餐饮业专属的金融服务项目和300万元信贷计划。“这真是雪中送炭。”毛海华说，这笔钱在很大程度上，解了公司在员工薪酬、场地租金等方面的燃眉之急，减轻了资金压力。
受疫情影响，今年以来，餐饮业市场主体特别是中小微企业和个体工商户遭遇困难，发展面临较大挑战。记者了解到，当前，一系列助企纾困政策措施相继落地，叠加发力之下，给我市餐饮业恢复发展“加上新柴”“添把旺火”。
“今年4月1日开始，小规模纳税人享受阶段性免征增值税。”后火锅创始人李登飞算了笔账，按照这一政策，该店全年预计免征增值税约7万元。政策支持下节省的钱，将会被用于菜品研发和提高餐馆运营效率。
近日，重庆金融机构正在开展“金融助力渝味飘香”专项行动。据人民银行重庆营管部介绍，在货币政策工具等支持下，重庆金融机构加快餐饮业“一行一品”金融服务创新，目前已推出“火锅贷”等40多款餐饮业专属金融产品。今年1-4月，全市金融机构累计为近2.5万户餐饮业市场主体提供贷款30亿元。
转型升级
提高应变能力，深挖消费潜力
在一系列助企纾困政策落地的同时，重庆餐饮业积极主动求变，调整经营发展策略，提升企业自身的“免疫力”。
“疫情之前，餐饮品牌都在忙着竞争，忙着扩张。疫情之下，相对来说我们没有过去那么繁忙，正好也给了我们自身变革的‘窗口期’，沉下心打磨细节，把服务和产品做得更扎实。”
珮姐火锅创始人颜冬生说，一方面，想方设法给菜单“瘦身”，淘汰掉不畅销菜品，每季度加快新品研发和上新速度，“这样既让消费者保持菜品新鲜感，也能减少门店的运营成本。”
在全国其他城市，面对多点散发的疫情，珮姐并未按下“暂停键”，而是主动求变，向线上平台要销量。通过线上直播，目前业绩占比达到电商营业额的15%。6月份，还将启动本地生活直播和电商到家直播，发力第二增长曲线。
“今年我们完成了亿元A轮融资。资本入驻后，下一步珮姐将从区域向全国拓展，稳步推进直营战略。”颜冬生透露，2022年计划在全国新开20余家直营门店，开辟北京、广州、西安等新市场。
除此之外，一些企业也在加快运用数字化手段改造业务模式。刘一手火锅董事长刘梅说，疫情发生以来，门店生意受影响很大，为了更好地“活下去”，店铺探索搭建“一手货新零售平台”。通过利用数据平台分析应对消费市场的新变化，将产品精准分销给各类顾客群体，进而提升了企业的盈利能力。
“疫情给餐饮企业带来不小的冲击，政府及时出台纾困扶持措施助力餐饮企业应对疫情挑战，为行业发展注入强心剂。”
重庆餐饮行业协会会长张济东表示， 也希望餐饮企业不要失去信心，无论行业和整个环境怎么变化，餐饮是刚需消费，企业练好自身内功至关重要。未来协会也将通过集采等方式降低成本，引入专业培训提升商户经营能力，助力餐饮业更快、更好复苏。
上游新闻记者 郭欣欣
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