红星新闻消息，近日，媒体报道了成都网红店王妈手撕烤兔玉林店加工作坊卫生条件差，经过成都市武侯区市场和质量监管局执法人员核实无证照后，已被要求停业整顿。

▲电视台暗访加工作坊画面 图片来自网络

店铺负责人黄女士向红星新闻记者表示，选择该点原因是因为距离近，以为不对外营业所以没想过办证照。一时控制不住情绪，黄女士痛哭向消费者认错，“做食品就是做良心，这种事发生在我们店，心里觉得非常愧疚，以我人生的价值观我都没法接受，我一直希望更多人过得更好，吃上放心卫生的食品。”

▲致歉信

12月21日下午，对外销售的王妈手撕烤兔玉林店暂停营业，店外贴出停业通知：“最近，由于管理疏漏，我店初加工点卫生环境不合格，造成了不良影响，现决定停业两天进行彻底整改，完全达到国家标准后再营业进行生产销售。”目前，加工作坊正在装修，等待下一步整改处理。

加工点：无证无照经营

卫生条件堪忧被要求停业整顿

在成都说起手撕烤兔，很难忽略掉位于玉林的王妈手撕烤兔店。在任何一个评选网站中，王妈手撕烤兔玉林店都榜上有名，堪称超级网红店。在大众点评软件上，王妈手撕烤兔还入选了“兔头、兔丁热门榜”。

按照王妈手撕烤兔官网介绍，2001年迁至成都市玉林小区玉洁巷，自此首创和命名了手撕烤兔这一特色风味产品，2004年再迁至玉林正街26号附26号至今。

前期媒体的暗访视频显示：目之所及的范围内，大约几百只热气腾腾的兔子制作出锅，整齐地码放在篮子里，工作人员却表示不对外出售。制兔作坊卫生条件脏乱差，在其中一篮兔子旁不到一米距离就是下水沟，发黑的手套整理兔肉、时而溅起的地面脏水，都让人有些不舒服。

最终，制兔作坊将兔肉装上车，满载着兔子肉的面包车一路向前，几分钟后抵达目的地：玉林正街26号附26号的王妈手撕烤兔玉林店。

▲电视台暗访加工作坊画面

12月12日上午,成都市武侯区市场和质量监管局的执法人员现场查看后，因卫生条件不合规，加工店无法提供对应地址的相关证照，加工人员拿不出健康证，加工店被勒令整改停业。

负责人：一晚上没睡好深感歉意

选择加工作坊因距离近

12月21日，红星新闻记者再次来到玉林正街26号附26号王妈手撕烤兔玉林店。店铺依然在正常营业，仍有顾客排队购买烤兔，记者上前问了几句，顾客都对烤兔店加工作坊不合规的事浑然不知。

▲上午10点25分，红星新闻记者来到位于玉林街26号的王妈手撕烤兔玉林店。店铺依然在正常营业中，还是有顾客排队购买

▲上午10点25分，红星新闻记者来到位于玉林街26号的王妈手撕烤兔玉林店，店铺正常营业

“真的很对不起，下一步我们一定会积极整改，接受监督。”该店负责人黄女士说话时忍不住哽咽，透露自己昨天一晚上都没睡着，“我感觉我要崩溃了。”

▲王妈手撕烤兔玉林店负责人黄女士说话时忍不住哽咽

黄女士透露，“那个作坊是在玉林店铺空间不足导致生产能力不够的情况下，后期在火车南站中成市场增加的辅助加工场地，这个场地只负责部分仓储和卤制工序。”之所以选择该处的原因是因为近，开车几分钟即可送达。

“兔子从加工作坊送来后，还会进一步进行处理。加工作坊开了一年多时间，忙不过来才会用那里，可能真正加工处理的时间就一半。”黄女士说，“也想过换地址场所改善（卫生条件），正好在跟同学找地方，后来就发生了这事。”

黄女士说着又哭起来，“做食品就是做良心，这种事发生在我们店，心里觉得非常愧疚，以我人生的价值观我都没法接受，我一直希望更多人过得更好，吃上放心卫生的食品。”黄女士表示，该店每天售出的烤兔在500只左右。

对于烤兔本身的卫生条件，黄女士再三表示没有问题。在其后向记者提供的《致歉信》中也表示：“我们使用的原材料都是没有问题的，我们历来都是秉持选用优质原材料的原则，包括所有调味料基本都是使用名牌厂家的产品。” 

《致歉信》中还提到：“此次检查的主要问题是我们在南站中成市场这个作坊的硬件卫生设施问题。由于我们管理意识的问题，在卫生硬件设施上面没有及时跟上，的确是我们的重大失误。”

最新：烤兔店暂停营业

加工店正在装修整改中

随后，记者也跟随黄女士一起，前往已经被查处停业的加工作坊。加工作坊位于中成市场中，目前正在装修，墙上和地上都安上了地砖，也新购买了不锈钢加工设备，但一旁存放兔子的冰柜上还贴着成都市武侯区市场和质量监管局的封条。

12月21日，成都市武侯区市场和质量监管局了解此事的工作人员告知红星新闻记者，目前该加工作坊处于关停整顿的状态。

黄女士向红星新闻记者承认，加工作坊确实没有执照，事发后已经办理了营业执照，“我觉得那个地方只是粗卤一下，没想过营业，就没想到要办执照。”新的营业执照显示在12月12日办理成功，名称是“武侯区黄小妹兔肉店”。

12月21日下午，黄女士向红星新闻记者发了王妈手撕烤兔玉林店停业通知：“最近，由于管理疏漏，我店初加工点卫生环境不合格，造成了不良影响，现决定停业两天进行彻底整改，完全达到国家标准后再营业进行生产销售。”

原标题：网红王妈烤兔店加工点无证照被关停 烤兔店负责人痛哭认错

【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源：上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题，请与上游新闻联系。