腊月初一，也是农历最后一个月份。腊月一到，“过年”的气息也越来越浓，人们辛苦一年，期待与家人团聚的时刻。

今天，也是“数九”中“三九”最后一天，古代汉族人民认为过了冬至日的九九八十一日，春天就会到来。

常言道“三九四九冰上走”，现在正处在一年中最冷的时期。那么为了安然度过寒冬，有哪些食物值得推荐呢？重庆市肿瘤医院中医肿瘤科主任王维说，冬季的饮食原则主要是三点：保温、御寒、防燥。

注意补充产热食物

低温会对人体内分泌及消化系统有一定影响，使蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养物质的代谢、分解加快，能量消耗增加，所以应该增加热能的供给。产热食物主要包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，如主食和含少量糖分的甜食，尤其是优质蛋白质类，比如鱼类、奶类、鸡肉、豆制品等。

温性食物应适当补充

中医认为，羊肉、狗肉、桂圆、韭菜、核桃、小米等食物具有温阳益气的作用，适量多吃可提高御寒能力。相反，鸭肉、螃蟹、香蕉、黄瓜、梨、绿豆、西瓜、冰糖等凉性或寒性的食物最好少吃。

多补充含蛋氨酸食物和无机盐的食物。

低温使人体尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代谢加快。肌酸的合成及脂肪的代谢都需要甲基，这些甲基可由蛋氨酸来提供。而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、叶类蔬菜等。猪血中氨基酸比例与人体非常接近，易吸收，适合消化功能减退的老年人食用。另外，医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少有关。所以冬季科多食含根茎的蔬菜，如：大白菜、莲藕、胡萝卜、山芋等。

富含钙、碘、铁的食物冬季食用佳。

钙会影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补钙也可提高机体御寒功能。因此，冬季不妨多喝点牛奶、多吃点豆制品、虾皮等富含钙质的食物。

人体甲状腺可分泌一种叫甲状腺素的激素，具有产热效应。甲状腺素由碘和酪氨酸组成，酪氨酸可由体内合成，碘却必须依靠“外援”。因此，冬季应适当多吃点海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。

许多女性冬季怕冷与体内缺铁有关。因此，怕冷的女性可适当多摄入一些含铁丰富的食物，如动物的血和肝脏等。动物性食物中的铁是血红素铁，被人体摄入后吸收率较高，尤其是动物血液。植物性食物如木耳、海带、芝麻等，虽然含铁也较高，也可在冬季多食用。

补充维生素也很重要

寒冷气候使人体氧化功能加强，体内维生素的代谢加速，人们在冬季容易出现皮肤干燥、皲裂、口角炎、唇炎、舌炎等症状，饮食中应及时补充维生素。因此，冬季应适当增加动物肝脏、胡萝卜、南瓜、红薯等富含维生素A的食物及新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物的摄入量。

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韭菜粥

先把粥熬熟, 再把适量韭菜切碎投入, 稍煮片刻便可食用。韭菜内含大量的维生素A、B、

C和钙、磷、铁等物质。熟韭甘而补中,经常食用此粥可助阳暖下、补中通络。凡背寒气虚、腰膝酸冷者食用效果佳。

牛肉粥

取牛肉10 克切薄片,与大米煮粥食用, 或将切片牛肉调味后投人沸粥中稍煮即食, 其味鲜美。牛肉蛋白质含量丰富,且含人体所需之各种氨基酸。牛肉粥可养胃益脾、补气生血, 对气血不足之体及畏寒、筋骨酸软或气虚自汗等诸症疗效较好。

虾米粥

取虾米( 干品)2 5 克和米煮粥。虾性温味甘,系强壮补精之精品。虾米粥适用于肾阳虚所致的杨威早泄、畏寒体乏及腰膝酸软者食用，其补肾壮阳之功效可。

核桃仁粥

取核桃仁50克捣碎与大米100克煮粥, 有补肾、养血、健脑和强筋骨之功。常食此粥可增强御寒能力, 特别适宜年老体弱、病后虚弱者食用。

上游新闻·重庆晨报记者 石亨

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