8月7日，上游新闻·重庆晨报报道了白乐天火锅馆将广告宣传用语从“重庆第一家火锅”变为“重庆老字号火锅”一事。而在当天上午，白乐天火锅馆在较场口店召开新闻发布会，白乐天火锅复建顾问团院长余勇表示白乐天为重庆第一家火锅有证可查并得到了广泛认可，此次更名是为了放下声名之争，避免引人误解。

“第一家火锅是历史事实”

在当天的新闻发布会上，余勇讲述了此次广告语更改的起因。据他介绍，在接到工商部门对白乐天“重庆第一家火锅”广告语涉嫌违反广告法的相关调查通知后，他们与监管部门进行了多次承诉沟通。由于重庆第一家火锅作为店招会引人误解，为此白乐天主动将“第一家”调整升级为“老字号”广告语。

尽管修改了广告语，但余勇依旧表示，白乐天系重庆第一家火锅是历史事实。在发布会现场，他展示了包括媒体报道、商标注册文件、白乐天恢复重建情况说明等文件和照片，为自己的观点提供论据。余勇说，2013年7月9日，重庆市商务委举行了《火锅中的重庆》正式出版新闻发布会，次日主流媒体对该书中重庆火锅历史进行了报道。

当时的报道都援引《火锅中的重庆》内容，称“民国十年，重庆有了第一家毛肚火锅馆，仍然开设在校场坝，名叫白乐天。”而在现场播放的幻灯片中，也出现了刊发于民国38年2月24日，抗战时期移渝出版的《南京晚报》第四版由“怒涛”采写的《毛肚火锅流源》一文——《火锅中的重庆》即引述的该报道。

“这篇报道中提到，民国十年前是没有毛肚火锅这个名字的。”余勇说，重庆图书馆保存的民国时期相关文献记录了重庆第一家毛肚火锅馆的真实存在及发生地点和发生时间，证实了重庆第一家火锅，“白乐天是有文献明确记载的百年老字号品牌。”

“避免将精力浪费在声名之争上”

目前，白乐天火锅“第一家”广告语涉嫌违反《广告法》的举报仍处于调查阶段，白乐天火锅方面则称此次对广告语的修改系自愿主动行为。

“第一家火锅是历史事实，纷争的意义并不重要，白乐天作为重庆老字号火锅，更重要的是把百年火锅历史文化传承并发扬光大。”余勇告诉记者，为避免把过多的精力浪费在“声名”之争上，白乐天各直营店和加盟店做出了修改广告语的做法。

余勇称，当初恢复重建白乐天是为了传承火锅文化，为此还恢复了红泥小火炉的传统。“2015年，白乐天被认定为第三批‘重庆老字号’，我们也希望作为老字号白乐天的传承人，让火锅文化薪火相传，而非陷入无意义的争论中。”

在消除误解的同时，余勇也希望通过白乐天以退为进的做法，让大家抱团做强重庆火锅。“大家该还原历史还是要去还原历史，只要有档案可考，能够找到更早的第一家火锅的起源，我们也会去认可。”余勇说，白乐天在下一步除了关注企业自身发展外，还希望与火锅界、餐饮界、学术界等社会各界人士参与到重庆火锅的发展中来，深度挖掘重庆火锅文化，共同建设好重庆火锅这张城市名片。

上游新闻·重庆晨报记者 王梓涵

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