春夜雨足
满眼嫩绿生
梁平的春天
就是春菜的一场大型“时装秀”
来 给你一张
梁平的春天美食菜单
【鲜蔬脆嫩篇】
最美人间四月天，宿雨林笋鲜嫩时。
在烟波雾霭的春天走进竹海
嫩嫩的竹笋像窈窕的少女
亭亭玉立在明媚的春光里
褐色的外衣挂满短绒的小毛
头顶缀着鹅黄的穗子
精灵般可爱迷人
春笋在农历三四月间伴着贵如油的春雨而生，嫩芽深藏在地下，笋肉尤为细嫩。笋之味，极鲜。明末清初的文学家、美食家李渔将笋称为“至鲜至美之物”“蔬食中第一品”，就连肥羊嫩豕也难望其项背。春日时节，食一口鲜笋，或将笋肉同煮，鲜香酥脆的味道一口入魂，回荡在口腔，令人心醉神迷，实乃春天之恩赐。
酸辣笋尖
如若细数春天的盘中餐
那一定少不了蕨菜的身影
古人赞美蕨菜
“虽不甘于五味，而有味外之美”
并美其名曰“天然之珍”“春日灵丹”
这是独属春日的限定美食，一口蕨菜入口，顿时口内生津，余香绕喉，食欲大增。而蕨菜的做法也丰富多彩，无论是煮着吃、煎着吃，还是揉在面里擀成面条吃，烙成饼子吃，这一口春味总能让人打开味蕾，常吃常新。
凉拌蕨菜
作为春日时令菜的香椿
是春季菜肴的首选佳品
碧山镇川主村村民看着丰收的香椿乐开了花。记者 熊伟 摄（资料图）
香椿是香椿树的嫩芽
不仅滋味鲜香
营养更是充足
每年春日
当香椿树冒出水灵的嫩芽
老饕们的馋虫也开始蠢蠢欲动
这是漫长冬季过后
来自春天的第一口滋味
香嫩椿芽美滋味鲜。无论是与鸡蛋融合翻炒后的清香，还是焯水后与豆腐搅拌混合后的清爽，只要椿芽入口，沉睡了一冬的滋味便会迅速被唤醒，发出迷人醇厚的香气，舌尖、味蕾瞬间就有了“花动一山春色”的感动。
椿芽煎蛋
【春意润心田篇】
绿意浸染山野，茶香氤氲春天。
茶叶向春而生
吐芽沐浴春风
梁平广袤的大地上
漫山遍野的茶树青翠欲滴
翩跹的茶叶浓缩着一整个春天的生机和诗意
碧色中，叶含露，晶莹绿，春茶如簇，惊鸿几许
一坡笑语迎晨旭
灵动但见纤纤玉
天宝山生态茶园。记者 刘辉 摄（资料图）
用清澈的春水浸泡春茶，茶叶在茶壶中上下翻滚，沉沉浮浮，细皱的叶子渐渐舒展，此时静待片刻，让时光缓缓流淌，春水温养着春茶，春茶反哺着春水，慢慢地，茶水变为浅浅的翠绿，茶香烟气婀娜袅袅，轻轻地用嘴唇微抿一口，带着香气的茶水在嘴中来回激荡，将整个口腔泡在茶的香气中，连牙根都可以感受到嫩绿茶叶的清新和舒适，霎时间满嘴留香，叩齿是春。
我吃的是春菜吗？
不，是春天！
这么多春天的味道
是大自然的美妙馈赠
也是人与自然相生相伴的见证
春菜清新可口 营养丰富
不过也要健康食用哦
注意事项：
不认识的野菜不吃。吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒。
苦味特别浓的野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火作用，但过量食用会损伤脾胃。所以还是要根据自己的体质适量食用。
ps：野菜虽美味，食用有风险。在挖野菜的同时，请不要破坏绿化，更不能采摘别人种植的蔬菜哦！新手最好要跟随有经验的人去采野菜。
春笋、香椿芽、春茶
……
饮食里有时序
也有风土人情
这些春日美食的鲜嫩可口
牵动着人们对于季节的感知
也蕴藏着梁平这片山水
浓郁的文化气息和悠久的历史韵味
原标题：去梁平，食春天
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