12月13日，由国际火锅产业联盟重庆代表处、重庆市食品工业协会、重庆市调味品协会等联合主办的“森态牛油杯第三届国际火锅食品产业峰会暨中国火锅食品用品展示交易会落下帷幕。
本次峰会邀请了多个国家和地区的海外华人华侨、中餐业资深人士、餐饮食品生产加工和进口贸易企业，以及来自全国20多个省市区在内的国内600家知名火锅品牌及火锅一二三产业的企业家参加。
峰会现场，对国际火锅产业优质好食材、优质好底料、优质好调料，以及国际火锅产业联盟全球战略合作伙伴进行了颁奖。
重庆乾宗火锅调味品有限公司获得了“国际火锅产业优质好底料”荣誉。其董事长田小洪表示，现阶段，重庆火锅从服务的提升、消费的升级、品牌的建设等多个维度在不断的创新和变革。隐在幕后的火锅底料行业也发生着多样性变化，比如积极拥抱互联网，打造智能生产车间，探索人工智能在火锅底料生产的运用等，实现品牌附加值最大化。
田小洪认为，在拥抱变化时，也要打好基石。比如乾宗在底料行业深耕20多余载，仅麻辣火锅味型已开出60多种。同时公司还与多基地达成战略合作，让基地以乾宗的标准生产原辅材料，保证味型的稳定性。“未来，我们将探索火锅产业国际化标准体系，并以优质好底料、火锅美食为载体，带动火锅全产业链抱团“走出去”。“
据了解，本届峰会以“促进火锅一二三产业深度融合,推动中国火锅产业高质量发展”为主题, 峰会就火锅产业原辅材料基地建设、火锅食品产业园区打造、火锅产业上下游采购等重点落地项目举行了签约仪式，签约总金额达85亿元。
上游新闻·重庆商报记者 侯佳
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