近日，瑞幸咖啡微信公众号发布了一则推文，宣布无人咖啡机业务再次启动招商。据了解，在瑞幸咖啡财务造假事件曝光后，该项业务一度暂停10个月，目前开放区域包括北京、上海、杭州、成都、重庆等38座城市。
记者注意到，在2020年1月，瑞幸咖啡公布智能无人零售战略时，无人咖啡机“瑞即购”和无人售卖机“瑞划算”曾一同亮相。如今，无人咖啡机“瑞即购”再次启动，无人售卖机“瑞划算”已不见身影。
根据此前瑞幸咖啡发布的调查报告，截至2020年12月，瑞幸咖啡拥有150个瑞即购设备，仍处于亏损状态，但公司为此设立专门的运营团队负责对该业务进行优化，以提高其盈利能力；同时，公司决定退出瑞划算业务，因为要使其盈利，需要持续性的规模投入。
除了无人咖啡业务，瑞幸咖啡还于今年1月宣布开放加盟。此前，瑞幸咖啡旗下的小鹿茶曾开放加盟，目前开放的则是瑞幸咖啡，主打产品的方向有所变化。值得一提的是，瑞幸咖啡曾有多个明星代言人，在“爆雷”后，门店默默移除了明星海报，如今随着樱花季新品上市，瑞幸咖啡门店再次出现了明星海报，显示出其在宣传推广上开始了新一轮的发力。
在多项业务接连重启之前，瑞幸咖啡刚刚在2020年遭遇了由财务造假事件带来的一系列风波。去年12月，瑞幸咖啡支付1.8亿美元与美国证券交易委员会（SEC）达成和解，为造假付出了巨额代价。国家市场监管总局也曾发布对瑞幸咖啡（中国）有限公司、瑞幸咖啡（北京）有限公司等5家公司不正当竞争违法行为的行政处罚决定。不止于此，投资者对于该公司的诉讼仍在路上，这些均为其前景带来了不确定性。
为了应对资本端带来的不利影响，一方面，瑞幸咖啡的单价逐步提高，目前稳定在14元~16元一杯，就算加上配送费，也不过20元左右。相比星巴克、COSTA等精品咖啡，瑞幸咖啡依然是性价比的选择。另一方面，瑞幸咖啡也在加快新品和周边产品的上新速度，也有助于增加粉丝群体的粘性。
提高了单价，意味着利润也在提升。为了抓住核心消费群体，瑞幸咖啡从广撒网式的首杯免费和高力度折扣券，转变为了社群营销和定向发布优惠券。在诸多转型举措的刺激下，去年7月，瑞幸咖啡曾透露实现单店盈利，其管理层更预计2021年整体盈利。截至2020年底，瑞幸门店总数近4800家，全年共上新77款现制饮品，现制饮品总销量超过3亿杯。
中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者：“无人咖啡机属于咖啡市场的精细化赛道，只有在行业消费群体具有了一定规模，才能支撑这一细分领域的发展。从目前国内咖啡市场的发展来看，已经进入了高速增长期，谁先布局谁就能抢占先机。因此，瑞幸咖啡去布局这一领域在意料之中，符合行业发展趋势和企业发展需要。”
他认为，由于此前扩张脚步太快，瑞幸咖啡的确面临资本端的一些问题，但就其运营端的情况来看，要实现盈利是有一定机会的。尤其在疫情之后，消费者对咖啡产品的性价比更为看重，也为瑞幸咖啡带来了发展机遇。
上游新闻·重庆商报记者 唐小堞
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