我想念的重庆，是那个有酒有肉的烧烤江湖。
想念肉串在烧红的木炭上快速翻动，溢出的油脂滴在炭上的滋滋作响声；想念肉串在烧红的木炭上快速翻动，溢出的油脂滴在炭上的滋滋作响声；想念与三五好友大碗喝酒大口吃肉时，那个放肆热闹却又充满烟火气的烧烤趴！
这才是重庆真正的夜的味道。
现在，云吃烧烤的恶魔之旅就要开始了。
袁师傅烤肉
袁师傅烤肉在大佛段正街开了三十几年，拥有一大批回头客！现在疫情期间，杨家坪店和金岛花园照常送外卖，肉串撸起来呀~
烤肉师傅左手、右手一个慢动作，左右起落翻面，右手起落打料，撒小把孜然、花椒粉、辣椒面，水到渠成的一盘烧烤就欧了。
烤完后香气四溢，香的不能再香，绝对能把你骨子里的口水逼出来。
说什么减肥的人恐怕都得拜倒在它脚下，反正兔子是抵抗不住这诱惑！
参考人均：70元
地址：弹子石大佛段正街
何师烧烤
何师烧烤向来都是重庆宵夜届的扛把子，如今特殊时期，何师烧烤依然提供外卖服务。宅在家边追剧边撸烧烤，绝配！
何师烧烤有焗烤、煎烤、淋烤、锡纸包烤、卤烤等7种做法，就算是挑食的你都不一定能拒绝。
不管是烤鸡皮、烤鸡尖这些大家爱吃的肉类，还是烤菌肝、盘烤大茄、盘烤韭菜......这些素菜，随便点哪个都不会踩雷。
不过兔子最爱的还是五花肉，肥而不腻，保留了肉质的本味。趁热吃，会颠覆你对”外酥里嫩“的认知。
参考人均：77元
地址：渝中区时代7天街3号C馆-UG-27
眼镜烧烤
很多人对脑花避之不及，但是兔子却对它柔嫩的口感有着深深的执念。
脑花被放置在锡箔纸里，在火候不断的升温下，锡箔纸里也开始咕嘟咕嘟冒起了小泡泡。
在炉灶上不停翻滚时，越近的距离越能闻到那醉人的焦香，真恨不得先舔上一圈锡纸过过瘾。
趁热舀上一勺青葱腌萝卜伴着脑花，入口细腻嫩滑似豆腐，又带有醇厚香味，一股脑的麻辣鲜香令人垂涎欲滴。
参考人均：59元
地址：科园四路南方花园A区
烤三样
这家宝藏级烧烤一直以来都有个传说，如他的店名一般，只烤三样，烤排骨、烤肉串、烤翅中。
“烤三样”的烧烤没有什么花里胡哨的佐料，只有辣椒面和孜然粉，所有的烤串在这两种简单调料的烤制下焦香四溢。
肉的紧实，骨头的酥脆，烤的焦香，会让你忘记整个世界，眼里只有一条有嚼头的排骨。
而烤肉串是兔子的最爱，外层焦酥，里面却细嫩多汁。一口咬下去肥美的肉汁肆无忌惮地在口中荡漾，美味暴击十足。
参考人均：55元
地址：九龙坡区杨家坪兴胜路1号6幢2-29号
小红帽
常年霸居南坪烧烤排行榜NO.1的小红帽，易烊千玺都说来重庆一定要吃的烧烤，等疫情结束赶紧get，简直太香了！
牛肉向来都是烧烤届的霸主，小小的一串却有着满满的厚实肉感，柔软里脊的紧致感，触电的感jio！
世界最美妙的声音大概是烤五花肉时的“滋滋”声，肥瘦相间的五花肉被烤得干香酥脆，轻轻咬一口，外壳的脆香瞬间就在口中爆发！
还有香到无法自拔的蒜蓉茄子，烤好后撒上一把葱花，吃起来软绵香糯，要和朋友抢着吃才更香！
参考人均：52元
地址：南坪罗马假日橡树林酒店旁
家兴烧烤
勒家开了20年的烧烤店，几乎是和这条夜市街一起见证过岁月的存在，很多住在附近的人都从小吃到大。
从老板到服务员都超级热情，但最留得住回头客的还是那巴适的味道。
烤蹄花，烤脑花，烤豆腐以及各种烤素菜，辣得很猛，但是不烧胃，食材都比较干净。
参考人均：42元
地址：两路口健康路44号附3号
神伙烧烤
老板手握10年的烧烤经验，从路边摊到现在的开连锁分店，独占重庆点评烧烤榜的鳌头。
他家排骨有蜜汁和香辣两种口味，蜜汁排骨刷了一层蜂蜜，很像是糖醋排骨的味道；香辣排骨外层口感焦脆，里边还能吃到肉汁！
提前腌制过的牛肉烤得很入味，肉质紧实口感却不柴。趁着热乎一口下去，牛油瞬间就在口腔爆开，简直巴适！
大块苕皮烤得Q弹软糯，外层还有些焦脆，四季豆很清甜，下锅翻炒后更加入味了，佐料配制得很好吃的，香辣十足。
参考人均：70+元
地址：南坪东路烟雨大厦南侧10米
不管春夏秋冬，重庆的烧烤似乎永远不会衰败。只要出了门，不论是在店里，还是路边摊，蠢蠢欲动的口胃都能立马得到安抚。
好怀念这样的日子啊！希望疫情早日结束，希望那个最不缺故事的重庆烧烤江湖快点回来！
超级吃货王
原标题：《重庆烧烤研究报告》
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