6月24日，2019年度重庆夜宵金榜评选活动40强已经产生，这40家商家将进入品鉴打分环节。据夜宵金榜组委会相关负责人介绍，在这一阶段，将由上游新闻与阿里本地生活服务公司“口碑·饿了么”，以及美食达人等联合组成品鉴团。品鉴团将参与入围商户菜品品鉴探店环节，到店考察并做评分。
浓郁高汤，养生达人看过来
“这酸爽的汤，太开胃了！”“这藕炖得巴适！”7月1日，一大早，品鉴团来到南岸区“藕然间”南城大道店，一进门，铺面而来席席浓汤香味，几桌围着汤锅的顾客，边喝汤边感慨。
该店工作人员称，他们根据男女老少等不同性别和年龄层的顾客，均研发了相对应的养生高汤，如夏日里，适合女士享用、酸辣开胃的苦藠鹅掌汤、还有各类人群均适用的藕田老鸭汤等。
喝过该店高汤的顾客很多会提出疑问，为什么隔了好多天衣服上的浓汤香气还是散不掉呢？原因在于他们有专门的中央厨房，隔天就会提供当下新鲜的食材，而且菜品当中的一些配料，有些是秘制专供，有些是出自最佳产区的食品，像秘制萝卜、山西面藕等，这些都会使得高汤香气久久不散。对养生有所研究的小伙伴，一定要尝尝这香气里都带着健康的高汤。
3.0版本串串，重口味的聚集地
告别养生第一站，品鉴团立马奔赴南岸区“怒火八零”协信店，这里充斥着一股令重庆人和重口味爱好者“血脉喷张”的气味——麻辣。走进店里，乍以为来到香港茶餐厅了，熟不知，这种港式风格装修是为了配合该店升级。
据店里工作人员介绍，这是重庆第一家“怒火八零”3.0版本直营店，他们不仅在装修上一改风格，菜品也新添加了金针菇牛肉、泡萝卜牛肉等多种牛肉串，还建立了开放式透明厨房，随时可见多名厨师在无遮挡的大厅中熟练的串着肉串。
如果问一顿麻辣串串的收尾工作归谁？甜品应该是当仁不让。在该店菜单上，足有两大排甜点和特调饮品供顾客选择，包括水果捞、红糖糍粑、百香果特调等，不但能综合麻辣感，还能让你的唇齿留下甜香。
集结各地烧烤，撸串党坐不住了
深夜里，哪种香气最让你在家里坐不住？答案定是那烟雾缭绕“勾魂”的烧烤。品鉴团这不也没坐住，经过一下午忙碌的品鉴日程，依然坚挺到深夜，等待南岸区双峰山路“大DESERT漠·羊极鲜”烧烤店升起烟火。
这是重庆唯一一家汇聚了东北黄蚬子、新疆红柳烤羊肉、西北碳烤羊排等多地域特色烧烤店。该店老板说，他们店里大部分食材都是从各地空运而来，特别是羊肉，他专门亲自挑选了来自宁夏吃中药、喝矿泉水长大的羊，其肉细腻多汁，无膻味。
一口羊肉入喉，碳烤的香气加上羊肉本身肥瘦相间的水嫩感，使得品鉴团成员一口接一口的“疯狂吸肉”，再加上店里独有的“十宝茶”，再来10个羊肉串不是问题。
这家烧烤店让来自五湖四海的品鉴团成员，一一满足了自己的味蕾，且得到团内一致好评。当然，对于烧烤“钟爱粉”而言，该店无疑是他们长期的打卡根据地。
上游新闻·重庆商报记者 滕飞飞
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