今天，带大家一同了解我们平日所吃的榛子，榛子有“坚果之王”的称呼，是“四大坚果之首”。榛子，原产中国，19世纪末引入到美国.在美国已经有100多年历史。由于当地适宜的气候和丰富的降水量，使得种出来的榛子比世界其他地区的都要大。大榛子和小榛子只是大小区别，营养上没有差别。
榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素E含量丰富；榛子中人体所需的8咱氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。磷和钙有利于人体骨骼及牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用 。
榛子含有丰富 的脂肪，主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维持毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病。榛子有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸在进入人体后可生成称之为脑黄金的DHA，可以提高记忆力、判断力，改善视神经，使人变得更加聪明。榛子还有促消化、增进食欲、防止衰老的功效。
榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效。榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延长病人的生命期。中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。
胆功能严重不全者不宜食用，榛子性滑，泄泻便溏者应少食。每天不宜多吃，容易增加脂肪。存放时间较长后不宜食用。
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