由中国饭店协会、重庆市商务委员会和渝北区人民政府共同支持，渝北区商务委、重庆市火锅协会主办的第十二届中国（重庆）火锅美食文化节（以下简称“火锅节”），于10月16~18日在重庆悦来国博中心成功举办。
19日，重庆市商务委发布数据，本届火锅节线下活动累计实现交易额3.8亿元，其中，火锅企业与食材供应商、火锅加盟商及设备生产商等签订合作协议1137份，签约金额3.45亿元。
相关负责人介绍，本届火锅节坚持以“多元化、品牌化、智能化、标准化”为引领，汇集全国火锅产业链、供应链、价值链、生态链相关企业参展参会，既为市民奉上了一台精彩的美食盛宴，又为行业发展实现新突破搭建了专业平台。主要呈现了多个亮点。
首次实现展出面积6万平方米
据介绍，本届火锅节在保留万人火锅宴、火锅加盟连锁展、区县特色展的基础上，新增火锅食材、调味品、设备及配套服务等展区，首次实现展出面积6万平方米，吸引全国各地火锅产业链企业600余家参展，火锅食材批发商、经销商和火锅经营商、加盟商等5.6万名专业观众现场采购、观展；在严格落实疫情防控体温检测和健康码审验的前提下，累计接待用餐市民14.8万人次，消耗各类食材45.3吨，实现现场销售额1127万元。
四川、山东、广东、甘肃、河南、陕西、黑龙江、内蒙古、杭州、南充等省市相关行业协会代表共千余人参与火锅节相关配套活动。
美食大篷车链接成渝双城美食
本届火锅节线下活动累计实现交易额3.8亿元。其中，火锅企业与食材供应商、火锅加盟商及设备生产商等签订合作协议1137份，签约金额3.45亿元；本届火锅节坚持以产业发展促进消费扶贫，酉阳、石柱、丰都等6个贫困区县组团参展，现场销售和合同金额达2340万元，其中丰都麻辣鸡受到市民追捧，3天销售额达13.2万元。
为抢抓成渝地区双城经济圈建设重大战略机遇，推动成渝双城美食产业互促共赢，本届火锅节与成都第十七届国际美食节同步启动，双城商务部门领导互致视频贺词，以美食联结巴蜀文化走廊，分别在开幕式现场举办美食大篷车发车仪式，开启双城美食之旅。
线上线下融合持续发力
相关负责介绍，本届火锅节不仅设立了重庆火锅直播间，邀请媒体资深代表、企业负责人、美食KOL（美食达人大V）等对火锅节现场盛况进行直播。美团点评还集结了210家老字号、非遗特色、知名品牌的火锅企业打造线上重庆火锅品牌馆，充分发挥美团外卖、大众点评、快驴、美团优选等数字经济生态资源作用，同步打造线上火锅节，从10月1日至10月18日总计销售额达2.3亿元，网络累计曝光频次达1.2亿次，为火锅企业数字化转型提供了有益的参考。
由市火锅协会联合重庆银联分公司、市交通银行共同建设的“火都惠”火锅电商文化平台也在火锅节期间亮相发布。
该负责人称，火锅节得到了境内外媒体的广泛关注。微博、抖音等自媒体积极传播，截止火锅节闭幕，#重庆火锅节#微博话题5880万、抖音话题阅读量1820万。
在刚举办的2020中国火锅影响力盛典中，由中国饭店协会和美团综合消费大数据、“经营规模”、“全网好评率”、“经营效益”、“社会责任”、“品牌形象”、“行业影响力”等维度作为评价依据，发布中国火锅影响力品牌TOP100强，重庆刘一手、德庄、秦妈等23家企业上榜。
上游新闻·重庆商报记者 侯佳
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