作为易累易胖易肥宅的
新媒体行业工作者
百弟实名羡慕“闲人”的自在生活
没有KPI压身
没有稿件审核督促
一天还不是想干啥就干啥！
然而
等到真的闲下来的时候
百弟除了睡大觉刷手机
反而不知道要干点啥
直到百弟发现了
清代李渔的“精品生活指南”
《闲情偶寄》
才有茅塞顿开之感
这本书教你“没事找事”
“文艺宅男”李渔的走心之作
《闲情偶寄》是养生学的经典著作。它共包括《词曲部》、《演习部》、《声容部》、《居室部》、《器玩部》、《饮馔部》、《种植部》、《颐养部》等八个部分，分别对应戏曲、歌舞、服饰、修容、园林、建筑、花卉、器玩、颐养、饮食等类别，教大家如何精致生活……说白了就是当你“闲”的时候，得看看这本书找点雅致的事干。
你可能会好奇，什么样的精致闲人能写出这样的书？
没错，他就是李渔。
图片来源自网络
李渔，字谪凡，号笠翁，是明末清初文学家、戏剧家、戏剧理论家、美学家。光是从他的字、号中，我们就能感受到他的生活态度。李渔的性格原本是“出仕”的，可在年少时肩负以仕途腾达为家庭光耀门户重任，再后来在科举考试中失利，这正好遂了他的愿——走“人间大隐”之道。
由于李渔是戏剧艺术方面的人才，他经常出售原创经典剧目，带领家庭剧院四处巡游演出，这一下让他成为了一位“富家翁”。有钱、有时间又热衷“大隐”，李渔便潜心研究，如何提高生活的幸福指数，为日常生活增加点艺术氛围，于是就有了《闲情偶寄》。
图片来源自网络
正如上面所说，这本书由八个部分组成。其中，戏曲、服饰、园林等方面都挺有意思的，不过百弟还是想挑最“实在”的聊聊，也就是吃。
声音之道，丝不如竹，竹不如肉，为其渐近自然。吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。草衣木食，上古之风，人能疏远肥腻，食蔬蕨而甘之，腹中菜园，不使羊来踏破，是犹作羲皇之民，鼓唐虞之腹，与崇尚古玩同一致也……吾辑《饮馔》一卷，后肉食而首蔬菜，一以崇俭，一以复古；至重宰割而惜生命，又其念兹在兹，而不忍或忘者矣。
李渔在《饮馔部》中，用大量笔墨记载如何吃得美味、吃得健康、吃到让别人刮目相看，我们来感受一下。
日常面、米成了米其林餐标！
光是准备原料都要大半天
作为精致生活最重要的部分，李渔对饮食的讲究可以说是细致入微。
李渔自己发明了一种“八珍面”，“鸡鱼虾三物之肉，晒使极干，与鲜笋、香蕈、芝麻、花椒四物，共成极细之末，和入面中，与鲜汁共为八种……鲜汁不用煮肉之汤，而用笋蕈虾汁者”。这八种食材，虽然都是常见之物，但是居然都和进了一碗面条里，百弟表示，从没吃过这么“豪奢”的面。
在吃米的时候，李渔也不满足于寻常的米饭，一定要让米饭散发出花香来。“预设花露一盏，俟饭之初熟而浇之，浇过稍闭，拌匀而后入碗”，花露一定要用蔷薇、香橼、桂花三种之一，因为这三种花的香气与米的香气比较相像，不易分辨，一定要让宾客“诧为异种而讯之”，这才算达到了李渔的目的。
除了喜欢制作细致的美食，他还喜欢吃这种精致到闹心的食物——螃蟹。（因为百弟太没耐心了，每次吃螃蟹都要浪费一半）
螃蟹的正确打开方式
断为两截，和以油、盐、豆粉而煎之
作为一个资深吃货，李渔最爱吃的就是螃蟹。以至于以文字为生的李渔竟说螃蟹“绝口不能形容之”。据说每年螃蟹即将上市的时候，他就开始存钱用来买蟹，并称其为“买命钱"。从螃蟹开始上市一直到螃蟹没了踪迹，李家的餐桌上每天必有螃蟹，一天不落。
李渔对螃蟹的研究非常透彻的，以下是螃蟹的正确打开方式。
蟹之为物至美，而其味坏于食之之人。以之为羹者，鲜则鲜矣，而蟹之美质何地？以之为脍者，腻则腻矣，而蟹之真味不存。更可厌者，断为两截，和以油、盐、豆粉而煎之，使蟹之色、蟹之香与蟹之真味全失。此皆似嫉蟹之多味，忌蟹之美观，而多方蹂躏，使之泄气而变形者也。世间好物，利在孤行。蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之至极，更无一物可以上之。和以他味者，犹之以爝火助日，掬水益河，冀其有裨也，不亦难乎？凡食蟹者，只合全其故体，蒸而熟之，贮以冰盘，列之几上，听客自取自食。
同时，只是吃螃蟹显然满足不了李渔对螃蟹的狂热崇拜。在古代，李渔买不到螃蟹的“周边商品”，所以他决定由自己来创造。李渔要求全家人把酒糟叫做 “蟹糟'，酒叫做“蟹酿"，瓮叫做“蟹瓮"。另外，他还把九、十两月称作“蟹月"，把专门负责烹蟹的丫鬟称为“蟹奴"。
马上要到九月了，百弟替大家“感蟹”一下李渔，为我们解锁了螃蟹的新吃法。
抢着吃笋，肉剩下了？
此蔬食中第一品也
《闲情偶寄》中提到，蔬菜与肉相比，唯一的优势就是“鲜”，蔬菜中最“鲜”的一种便是笋了，难道说笋比肉还好吃？
李渔曾经做过这样一个实验：把鲜竹笋和肉一起煮熟，盛在一个盘子里，结果客人们把笋都吃光了，却把肉剩下了，由此可见笋之美味不在肉食之下。
他是这样表达笋的价值的：
论蔬食之美者，曰清，曰洁，曰芳馥，曰松脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，只在一字之鲜。《记》曰：“甘受和，白受采。”鲜即甘之所从出也。此种供奉，惟山僧野老躬治园圃者，得以有之，城市之人向卖菜佣求活者，不得与焉。然他种蔬食，不论城市山林，凡宅旁有圃者，旋摘旋烹，亦能时有其乐。至于笋之一物，则断断宜在山林，城市所产者，任尔芳鲜，终是笋之剩义。此蔬食中第一品也，肥羊嫩豕，何足比肩。
要想把笋做得比肉还好吃，李渔还告诉我们两个窍门：“素宜白水，荤用肥猪”，就是说吃笋，最好是用白水煮熟直接吃，不能和其它的东西煮在一起，否则笋的鲜味就会被破坏；如果要用荤菜搭配的话，只能用猪的肥肉同煮，但是“烹之既熟，肥肉尽当去之”，这样可以增加笋的鲜味，令人回味。
这些只是《闲情偶寄》中
很小的一部分
饮食、家居、园艺、戏剧等方面
李渔更是样样精通
为古代文（闲）人的精致生活
指了条明路
话说回来
百弟决定按照李大才子的说法
先来做个笋试试
虽然比较费时间
要是真做出来比肉好吃的话
那可是赚大发了
原标题：周末干点啥？看看清代出版的“精品生活指南”
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