冬至到，羊肉俏。不过今年的冬天不太冷，特别是最近两天的暖阳，是否会冲击今年冬至行情？
烤全羊最低18.8元/斤
沙滨路上陈记烤全羊已经经营17年了。最近老板最近有些忧伤，“今年行业不太好，可能冬天不太冷的缘故，去年30元/斤的烤全羊卖不动。”
陈老板表示，冬至是通常是烤全羊商家的狂欢，这波行情必须得抓住。所以冬至当天反而推出特价23.8/斤，“效果还是比较明显，已经预定了100多桌。”
据上游财经—重庆商报记者打探，大多烤全羊价格低于去年30元/斤的均价，市场显得较为低迷。难道仅源于冬天不太冷？
12月21日，市级非遗烤全羊，望江山庄老板谢文利忙碌地往返于批发市场，拉回2吨蔬菜为冬至行情做准备。“冬至已经全部订满了，今年击穿底价只卖18.8元/斤。”谢文利作为市级烧烤非遗传人，为追求品质，他的烤全羊鲜见有折扣。
“从整个烤全羊市场看，今年大伙确实过得有些心累。”谢文利认为，天气不太冷是外因，主要还是因为烤全羊市场太乱，屡见冻羊充活羊、外地羊充本地羊、缺斤少两的现象，消费者正也失去耐心。他解释，18.8元的价格，一方面是参加政府主办的文化惠民消费季活动回馈消费者，另一方面希望以低价反向树品牌，“要享受这个低价消费者必须到现场选羊，商家现场称杀、杀羊，到最后当面向消费者销毁羊皮等，树立消费者对品牌的信心。”
北方涮羊肉来抢汤锅市场
除了烤全羊外，往年的羊肉汤锅每年也是一座难求，涨价成常态。今年行业怎么样？
顺庆羊肉馆作为市民喜欢的老字号，凌晨将迎来内蒙草原上的25头鲜羊，为即将到来的冬至做准备。“排队是肯定的，但不会涨价。”相关负责人介绍，除了羊肉、羊杂汤外，还有羊肉串、红烧羊排、羊肉笼笼等美食供消费者选择。
而往年的街别的简阳、资阳羊肉汤锅，冬至当天大多会涨至100元/斤，今年显得有些“小心机”。
渝北龙溪附近一家资阳汤锅冬至当天，只能点228元的套餐，包括羊肉、羊杂、带皮羊肉和4个小菜。“套餐算下来实际上和88元/斤的单价差不多，但冬至得提高翻台率，所以不接受单点。”店老板称，如果还需加羊肉，仍是88元/斤，不涨价。
而大渡口区的小兄弟火锅冬至当天也只卖128元/大锅，取消小锅消费。
上游财经—重庆重庆商报记者打探，比起往年硬生生的涨价，今年商家要业绩的方式得温和太多。难道也是因为天气不太冷？
事实上，今年冬季，市场上突然增加了许多北方涮羊肉品牌，它们也争夺着羊肉汤锅市场。12月21日，市民李女士就告诉上游财经—重庆商报记者，北方涮羊肉，一般是清汤或者骨头汤锅底，看上去比起路边羊肉汤锅更干净，用铜锅涮着吃有比较有趣，所以今年冬至她们一家人便预订了某品牌的涮羊肉汤锅。
上游新闻-重庆商报记者 侯佳
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