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热米饭里拌什么好吃?这些“下饭汁”就是重庆人的心头好
09-20 09:00:24 来源:上游新闻综合

最近几天,重庆闷热的夏天终于被一场接一场的秋雨打败,好胃口逐步回归,是时候大快朵颐一番了!

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夏天都饿瘦了,米饭我想大吃三碗!饭已备好,你有菜吗?

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菜不但有,而且还是人称“米饭杀手”的“下饭汁”!只要一丁点儿菜,更多的是把菜里的汤汁拌进热气腾腾的米饭里,一天三顿这样吃都可以!

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身为重庆人,哪种“下饭汁”才是你的心头好呢?小编强烈推荐这几款。

红烧肉

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红烧肉配米饭,这绝对是食荤者的首选。

而重庆人做红烧肉,不是单纯的只有朒朒,还有黄豆、洋芋、干豇豆等经典配菜伴之,让你的米饭迅速减少。

一块肉放在米饭上,再舀一勺黄豆,最后浇点儿汤汁,色、香、味别提多诱人了,你是不是也喜欢这样吃呢?

黄焖鸡

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黄焖鸡的酱汁,这个与米饭也是绝配呢!

酱汁充溢着鸡肉的香气,将酱汁拌在热米饭里,好看又好吃,一口米饭一口鸡肉,吃起来简直是人间最美好的体验。

食材:鸡腿、胡萝卜、香菇、青椒、料酒、盐、生抽、蚝油、姜、葱、蒜、油、糖、老抽。

做法:1.鸡腿剁小块,放入料酒、盐、生抽、蚝油、姜片拌匀,腌20分钟。

2.油热下葱、姜、蒜爆香。

3.下鸡肉翻炒至微微发黄。

4.下胡萝卜、香菇,放入糖、生抽、老抽、蚝油翻炒。

5.加开水,中火焖煮20分钟。

6.汤汁快干时,下青椒翻炒,出锅。

咖喱土豆牛腩

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这道菜很多人都在外面吃过,将它和米饭搅拌在一起,咖喱的香味搭配土豆的软糯,回味无穷。

食材:牛腩、土豆、洋葱、胡萝卜、油、盐、咖喱、花雕酒、椰浆。

做法:1.牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱切块。

2.牛肉加入冷水中煮开,加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散,捞出冲净。

3.牛肉重新入锅,加入水、盐,高压锅上压后煮约15分钟。

4.另取一锅热油,炒香洋葱,加入胡萝卜、土豆煸炒一会儿。

5.加入牛肉和适量煮牛肉的汤,煮至食材变软。

6.加入适量咖喱,翻匀后煮至浓稠,加入盐、椰浆,略煮即可。

番茄炒蛋

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有谁不会炒番茄鸡蛋?不管是先炒鸡蛋,还是先炒番茄,一定都要炒出浓浓的酸酸的酱汁,用来拌米饭,没有哪个重庆人能抵挡得住。

来源:华龙网、美食杰网

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