在重庆，男人不仅爱工作，更爱下厨房。作为土生土长的重庆人，丰都县长罗成除了热爱工作，也爱走进厨房为家人烹调美食。
直播间里，县长罗成除了为“小觅丰”们介绍产品，还穿上围裙上才艺，与大家分享他煎牛排的心得。
“罗县长，我是厨房小白，有没有煎牛排好吃的技巧呢？”厨房里，不太会下厨的主播问道。县长回复说：“别担心，买恒都牛肉就行了。”
恒都牛肉为什么会这么好吃呢？罗成介绍说，牛肉好不好吃，首先是牛的品种要好，其次是牛吃得要好，三是屠宰过程中排酸排得好，四是烹饪技术要好。
丰都的恒都肉牛选的是西门塔尔牛、安格斯牛，牛是2岁左右的小公牛，通过谷物喂养6-8个月，让牛的营养更好，蛋白质更丰富，肌间脂肪更均匀，不饱和脂肪酸更高，因此吃起来口感更滑嫩。同时，屠宰过程中进行了72小时低温排酸，这样一来肉中的乳酸自然分解为水、二氧化碳和酒精，而且肉中的三磷酸腺苷会分解为肌苷酸，也就是鸡精，所以味道更鲜。
县长罗成一边讲解着，一边处理着解冻后的牛排。“我常在家给家人煎牛排，我也还是有一些心得的。”罗成说，在家煎牛排第一步一定要待牛排解冻变软后用厨房纸把牛肉表现的水分吸干，然后在牛排的两面撒上粗盐和黑胡椒。
为牛排撒上调料做好“按摩”后，罗成将橄榄油倒入煎锅中，“我的经验是油温一定要足够高后再下牛排，这样更好锁住牛排中的水分。”罗成说，单面煎一分钟后，要先对牛排的周边进行煎制封边，再煎第二面，也是一分钟左右，不能煎得太老，最后起锅前再用一点黄油、迷迭香等。
“口水要流出来了”“快点上链接吧”……煎好的牛排鲜嫩多汁，屏幕外的网友们惨得流口水。
直播间里，县长也为网友们带来了恒都牛排的福利。原价399元/袋的恒都牛排10片装套餐，直播间只要149元，而且还要赠送12包牛排酱料、1副刀叉、1个牛排煎锅以及2片100克整切牛排。如果你没有来得及抢购也没关系，在直播后的15天内都能享受149元/袋的特价。
上游新闻·重庆晨报记者 张瀚祥 摄影 高科
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