2014年浙江渔民在温岭石塘海域捕获的中华锦绣龙虾
2016年11月，浙江苍南龙港一位渔民也捕获了一只神秘龙虾，全身色彩斑斓，个头很大，有3.47斤重，身体呈青绿色，四肢黑白相间，还有不少黄色斑点点缀其中，疑似中华锦绣龙虾。
据了解，中华锦绣龙虾头胸甲略呈圆筒状，前缘具不同大小之刺，体表呈现绿色而头胸甲略为蓝色，第二触角柄蓝色，发音器略为粉红色，第一触角和步足具显眼之淡黄色及黑色环斑，腹部各节包括尾柄的背中部皆具宽黑色横带，是龙虾属中体型最大者。体色多彩明亮，在浙江沿海比较少见。
在古代，中华锦绣龙虾可能被称为“神虾”。在太平县志中，有过这样一段描述：“宋天圣元年(北宋时)，渔者得于海中，长三尺余，前二钳可二寸许，末有红须尺余，首如数升器，若绘画状，双目，十二足，文如虎豹。大率五彩皆具，而状魁梧尤异。中使吴仲华绘其像以闻，诏名神虾。”根据县志中的这段描述，“神虾”的外形特征与锦绣龙虾有着相似之处。
除了彩色龙虾，美国一位渔民还曾捕获过一只罕见蓝色龙虾，出现概率200万分之一。
2017年4月，美国马萨诸塞州渔民Wayne Nickerson捕获一只罕见的蓝色龙虾，外壳呈亮蓝色。这是Wayne Nickerson第二次捕到蓝色龙虾，上一次捕获时为1990年。
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