传统炊具“鼎罐”，做出香喷喷的锅巴饭，是当地最有特色的“年味儿”。
一口罐、一把柴、一捧米，再简单不过的几样东西，却缔造出难得的美味。在思乡游子的舌尖，它不止是香脆清甜的锅巴饭，更是值得细细咀嚼的“年味儿”。
“过年了，又吃到外婆家的鼎罐饭，香惨了！”春节期间，从重庆回到四川老家的张曼丽发了一条朋友圈，图片上一口铸铁圆罐悬在土灶台上，柴火烧得正旺，揭开锅盖后，焦黄的锅巴饭冒着热气……好友评价：外婆，能给我吃一口吗？（笑脸）
张曼丽的老家在四川省巴中市通江县洪口镇董溪乡，在当地农村，包括她外婆在内的很多居民，多年来都用着这种传统的炊具——鼎罐。在房顶上吊一根铁链下来，勾住铸铁罐，下面就用柴火烧，炖汤、烧水、煮饭，什么都可以做。当然，锅巴饭是最便捷又可口的，再配上农村的杂菜土火锅，“简直好吃到跳起”。
锅巴也可风干，等下次做“锅巴肉片”。（受访者供图）
如果锅巴饭当天吃不完，还可以铲出来，风干后，留着做一道新菜：锅巴肉片。“就是先把肉丝炒好，再盖上风干的锅巴，淋上热油汤汁，‘滋滋滋’地响，舒服，香！”张曼丽说了很多个“香”，在她心目中，不管走到哪里，吃到多少美食，最后味蕾的归宿，也就是在外婆家的这间土灶房。
今天，大年初六，张曼丽就要启程回重庆。临走前一晚，外婆把她的嘱托，和风干的锅巴一起，装进了外孙女的包里。
上游新闻-重庆晨报记者 程果
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