豆花馆老板娘给客人端上豆花 本组图片由首席记者 钟志兵 摄
文华烧柴火煮豆花
文华在点豆花
重庆商报消息，“你们又来晚了，今天的豆花卖完了，明天来吃，要赶早哟！”
和往常一样，下午两点过，豆花馆老板文华已把厨房打扫得一干二净，煮豆花的大铁锅已经被刷干净凉了半天。这几天虽然阴雨不断，但仍挡不住众多“吃货”前来品尝他的豆花。
忙碌了一天的49岁文华，坐在寸滩老街豆花馆的门口，对两名食客说：“这个点来吃豆花，十次有九次空‘口’而归，要来可以提前预订。”寸滩老街豆花馆，虽然经过61年但仍没有一丝变化：老宅、老桌凳、老灶、老铁锅，豆花还是老味道，成为远近闻名的饭馆和难忘的舌尖记忆。
老街寻老店 导航彻底晕菜
20日一早，记者从主城出发驱车前往文华的豆花馆。不要认为导航找地方就是万能，如果用导航来找寸滩老街豆花馆，估计要被转晕头。
记者驾车顺着海尔路方向往唐家沱走，路过了寸滩大桥，见到第一个红绿灯调头，然后靠最右边车道行驶，不要过寸滩大桥。在桥头右边有一条水泥路，直接右转，再行驶100多米，前面有一个岔路，调头后从左边长下坡直行完是一条机耕道，再继续前行。如果底盘低了的轿车行驶有一些困难。逢路人便问：“吃豆花啷个走？”当看见很多车停在道路的尽头便是找对了地方。豆花馆位于原来的寸滩水码头边上，是一条长一公里左右的老街。由于旧城改造，老街上的房子被拆了，只剩几幢，老街也只有200多米。豆花馆是保存最好的一幢老建筑。在上世纪90年代末，寸滩大桥建成后，海尔路就不绕道通过寸滩老街，更加不好找。现在的豆花馆在一片残垣断壁中，四周无标志建筑可当参照物，所以用导航，它会带着车在寸滩大桥周边转圈圈，最后还是老板开车来接人。
老宅老桌凳老灶老铁锅
10时许，在道路尽头，豆花馆的“招牌”是一块废弃的烂木板靠在墙上，上面几排红漆写着：豆花，红烧牛肉，红烧肥肠，红漆还有一些脱色，简陋之中透出几丝“倔强”。来到豆花馆：砖墙、土瓦、木柱。梁柱歪歪斜斜的“穿斗”老宅。
豆花馆内摆放着10张表面斑驳的老桌凳，房梁上肆意穿梭的电线像蜘蛛网。老式吊扇、电灯等电器吊在房梁上。柴火老灶上驾着一个巨大的铁锅，黢黑的烟囱从灶旁升起冲出屋顶。
“这个铁锅跟着我有21年了，直径1.2米，重80斤。”文华说，小点的铁锅直径0.9米，重60斤，跟着我都有15年了。“年龄最大的是房子，建于民国初年。老灶是母亲开豆花馆垒起的，比我岁数还要大。”
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