教育部、国家市场监管总局、国家卫健委三部门日前发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，要求中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度。

重庆中小学、幼儿园是否在实行陪餐制？孩子们在学校吃得放心吗？今（21）日，上游新闻记者走进九龙坡区杨石路小学和江北白鸽幼儿园看到，两所学校都通过不同的陪餐制，让师生同吃一锅饭，保障校园食品安全。

校长老师和学生同吃一锅饭

中午11点过，在九龙坡区杨石路小学，位于教学楼的一部电梯开始忙碌起来：一个个密封好的餐盘，被食堂师傅们用餐车装进电梯，陆续被运送至每一间教室门口。

12:20，随着下课铃声响起，午饭时间到了。六年级4班的教室里，同学们已经排好了队，两名老师正忙着为大家分餐。今天的午餐是三菜一汤，有藕丁烧鸡、番茄炒鸡蛋、炒白菜。“学校的菜很好吃，而且每天都不一样，我最喜欢吃咖喱鸡。” 学生廖圣楠打好饭回到座位上，大口大口地吃起来。

在为班里所有学生分餐完毕后，两位老师从餐盘里给自己盛好饭菜，在一旁吃起来。“我们都是在教室里吃饭，给学生打完后我们才开始吃，每天如此。”班主任李冉老师说。

同样，在该校一年级1班的教室里，老师们也和孩子们在一起吃饭，由于是低年级，学校还专门多安排了一名分餐老师。 “我吃了两碗！”男生蒋志涵第一个吃完饭，从座位上站起来举起手里的饭盒。“你还要添饭吗？要添饭、加菜的小朋友请举手！”班主任涂老师在讲台上微笑着提醒。

校长杨永财介绍，学校每个星期会把菜谱通过校门口的LED显示屏公布，食材从采购、存储到清洗、消毒，再到制作、送餐，都严格按照标准程序执行，“学校一直以来都实施的陪餐制，所有老师包括校领导全员陪餐，师生吃的饭菜都一样，同时就餐、同标准就餐，让学校食品安全真正得到保证，家长也会更放心。” 

定期邀请家长代表陪餐

江北白鸽幼儿园是一所民办幼儿园。“我们幼儿园的食堂早就完成了‘明厨亮灶’工程，所有食品从采购、制作到用餐，所有环节都能追溯，让学生吃得放心。”园长聂国举说。

据介绍，学校所有食品尤其是油盐米等大宗物品，都有专人负责定点采购，所有菜品都是当天购买的新鲜食材；同时，幼儿园有一位后勤园长专门负责每天菜品验收、库房物品、儿童膳食制作检查、味道品尝、食品留样等工作，此外，每天还要把验收过程，食品制作、留样等过程全部拍照记录。

聂国举说，园长、老师和孩子们一起吃饭，在幼儿园已经实施了多年，“以前我们老师也在教室跟孩子们一起吃饭，希望用老师们的进餐礼仪去引导孩子们进餐，后来因为很多小班孩子都需要喂饭，我们就改成大班组每个月定期开展自助餐，家长、孩子，老师都一起进餐，但之前没有形成专门的陪餐制度。” 

她表示，此次教育部等三部门发布《学校食品安全与营养健康管理规定》后，从现在开始，幼儿园将会制定专门的陪餐制度，园长、后勤园长和班级老师每天要轮流跟孩子们一起共同用餐，并做好陪餐记录。此外，幼儿园每个月还将不定期地邀请家长代表轮流参与陪餐。

重庆4月1日起严格执行《规定》要求

在学生食品安全方面，近年来，重庆市教委曾多次出台相关举措，要求学校盯紧采购、贮存、加工、分餐、消毒保洁、食品留样等关键环节，堵住食品安全管理漏洞，确保学生在学校吃得营养、吃得放心。

2018年11月13日，重庆市出台了《重庆市中小学幼儿园安全防范工作规范（试行）》进一步强化食品安全。《规范》要求，学校食堂不得营利，不得对外承包经营。大力实施“明厨亮灶”工程，加强标准化食堂建设。食堂从业人员必须进行健康检查，取得健康合格证后方可上岗。

此次教育部等三部门发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》，要求学校相关负责人要和学生共同用餐，并做好陪餐记录。学校自营食堂应坚持公益性原则，学生用餐信息及时向师生家长公开，学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及学校集中用餐的重大事项上，也要以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。

近日，重庆市教委转发了《学校食品安全与营养健康管理规定》，并要求各区县教育行政部门会同有关部门，确保在4月1日前宣传贯彻到辖区每一所中小学幼儿园。各高校要组织开展相关人员的培训学习。4月1日《规定》正式施行后，各区县教育行政部门要指导、督促中小学幼儿园认真贯彻落实、严格执行《规定》要求；各高校要将《规定》相关要求抓细抓实。

上游新闻记者 秦健 摄影 刘力

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