重庆作为美食之都，地道美食丰富多彩。其中，自热小火锅是重庆美食对外销售特别是线上销售的一大亮点。4月17日，在杭州举行的淘宝吃货品牌战略发布会上，上游新闻记者在现场了解到，重庆最受欢迎的速食自热火锅卖到了全世界各地，成为全网爆品，但重庆人却并不是主要消费群体，嗜辣成瘾的居然是广东、江浙一带的女性。
这家重庆自热火锅年销120多万盒
在吃货节现场，上游新闻记者偶遇重庆本土厂家重庆好媳妇食品有限公司的运营总监胡艺军。据他介绍，作为重庆本土美食厂家，他们在两年前开始生产自热重庆小火锅，一推出就很受欢迎，销售平台主要以线上电商为主。
他们厂生产的重庆特色速食小吃包括小火锅、重庆小面、重庆酸辣粉等等，仅在线上销售额就达到1.6亿元左右，其中小火锅的销量就超过1亿元。
胡艺军介绍，据淘宝提供的大数据显示，吃货画相很集中，也让人意外， 小火锅的主销地居然不是重庆，而是以广东、浙江，江苏、上海为主，人群则集中在18至24岁的学生和新入职员工，其中女性占了74%。
胡艺军表示，这些区域理论上是不吃辣的，平时吃的机会少，也不方便，所以就会选择在网上购买尝试。而小面和酸辣粉则以重庆消费者居多。
传统清淡地区开始嗜辣成性
重庆爱吃辣的成就感，似乎也在被挑战。据大数据显示，上海人、北京人成“食辣拥簇”。最近，淘宝吃货公布的“全国嗜辣榜单”让人大跌眼镜。
榜单上，“非传统吃辣地区”的上海、北京、浙江竟然成功PK掉传统吃辣省市，成为最爱在线上购买辣味的省市。而在传统吃辣省份江西、湖北、四川、湖南、重庆中，湖北吃货以最高的“嗜辣渗透率”勇夺头筹，成为传统吃辣地区的第一。
将与重庆等150个城市打造特色美食
据淘宝介绍，淘宝吃货今年计划与500个全球美食原产地签约，让品质美食从产地直达吃货餐桌。3年内将帮助500个全球美食品牌实现总计万亿级的销售额。
此外，淘宝吃货全年将发布150个城市美食地图，与重庆等地政府共同打造重庆火锅、螺蛳粉、热干面、烤冷面等特色食品，让“吃”成为推动城市发展的生产力。
作为淘宝吃货战略的重要组成部分，淘宝还发布了“超级吃播计划”，希望借助短视频、直播等内容传播美食文化，分享美食体验，撬动广阔的吃货市场。
上游新闻记者 杨野 实习生 黎盛荣
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