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“耗儿鱼怎么没有脑壳?” 重庆人为啥从来不问
08-22 16:20:53 来源:巴叔说美食头条号

“耗儿鱼怎么没有脑壳?”重庆人为啥从来不问

本人和身边小伙伴们非常爱吃的“耗儿鱼”,学名马面鱼,我奶奶干脆叫它“砍脑壳鱼”。头大点咋了?说不定多萌的!甚至有专爱吃鱼头的朋友说:“就应该把耗儿鱼的脑壳一起卖给我,不就满足了我们这些鱼头控了嘛。”

“耗儿鱼怎么没有脑壳?”重庆人为啥从来不问

“丑”是我们以为的原因

耗儿鱼“见不得人”的原因,是因为丑?好奇心强的小伙伴一百度就发现,原来这厮是深海鱼,深海鱼还杂食性,这意味着什么呢?我们印象中的深海鱼都是些什么尊容……哈哈!“深海黑漆漆大家谁都看不见谁,那就随便长长咯!”虽然说起来是丑,但是如果看到其他的深海鱼系,你甚至能将耗儿鱼形容为“深海鱼系中的吴彦祖”!

“耗儿鱼怎么没有脑壳?”重庆人为啥从来不问

“头大不好吃”才是终极原因

耗儿鱼头很大!当然这并不是象征着聪明和智慧,头、内脏加皮占了全身重量的50%!相比其他类海鱼,耗儿鱼这个特点算是最为突出。如果不去头,运输、冷冻及人工等成本都会增加一倍。

“耗儿鱼怎么没有脑壳?”重庆人为啥从来不问

鱼头控们说:“如果头大又好吃,多点运费有什么关系,我们出了!”这话很多年前就曾有人提出来,并且找到渔民商量,得到的答复是:此鱼头部虽大但肉少,可食性极差,且皮非常厚,煮不熟,没法吃,还不易剥开。而去皮最好是从头部开始。

“耗儿鱼怎么没有脑壳?”重庆人为啥从来不问

“耗儿鱼头啊?有毒的嘛!”从前在西山街水产市场,一位资深的“耗儿鱼伯伯”就给出过这种答案,据说耗儿鱼头上有根硬刺,那是有“毒”的,一旦扎伤手,很容易感染。

“耗儿鱼怎么没有脑壳?”重庆人为啥从来不问

但是归根结底,它到底是诱人的。肉质着实鲜嫩,通常煮个两分钟就可以吃了,而通身只有一根所谓的“大刺”而没有其他折磨人的小刺,妈妈再也不担心自家孩子吃鱼有危险了。另外极具重庆传统麻辣风味的耗儿鱼那简直是不能太好吃,是重庆人家常和饭局中的最佳选择,这样想来,耗儿鱼真是丑萌得紧呢!

原标题:“耗儿鱼怎么没有脑壳?”重庆人为啥从来不问

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