与往年不同，今年反向春运大潮兴起。铁路方面的数据显示，春运反向客流连续四年增长，年均增幅9%左右。高德地图发布的《2020年度春运出行预测报告》也预计，春节期间，广州、北京、重庆、上海等城市的迁入人口将大幅增加，春节“空城”现象将得到有效缓解。
“反向春运”正在成为春运的新潮流。很多人选择把家人接到大城市过年。但年夜饭成了摆在许多人面前的选择题：自己动手费时费力，酒店年夜饭一桌难求。
受此推动，盒马方便快捷、种类丰富的半成品菜也比往年销售更加火爆，从一月起，销售金额每周环比增长超50%，成为年夜饭新宠。
广东年夜菜热卖北京城
受反向春运影响，年夜饭礼盒不再是本地固定品类。
盒马的消费数据显示，从2010年1月开始，半成品年夜饭的销量激增，不少用户会跨城市提前给家人预订。广东的盆菜、佛跳墙在北京地区销量最好，南北交融的年夜饭也成为今年新亮点，盒区房用户足不出户便能吃上全国各地的特色年夜饭。
除了酒楼高档礼盒，盒马工坊还自研了更符合本土口味的半成品年夜饭如熟食、快手菜、面点。像严阿姨八宝饭、重庆甜烧白、西安蒸碗，广东盆菜等，还原了地道家乡味，制作方法也更注重保留食物原本的鲜美，几十分钟轻松搞定一桌高档大厨菜，节约了处理食材的时间和精力，成为本地居民的好选择。
盒马全国标品的采购蔡玉贵告诉上游新闻·重庆商报，80后和90后倾向选择一步到位的半成品礼盒，省时省力种类丰富。70后则倾向选择制作复杂的重点单品，精致中追求性价比。而“吃的好，吃的新鲜点，买的便利点“成为新中产的三大主流年货观。
火锅、酸汤鱼也加入年夜饭
无论南北，年底聚餐时火锅都是必不可少的明星单品。春节前夕，盒马火锅根据各地盒区房用户的口味，也拓展了许多新锅底。
上海的猪肚鸡火锅，重庆的小龙虾火锅，北京花胶鸡火锅，陕西的海鲜番茄锅，武汉的老坛酸菜鸭嘴鱼火锅……都可以最快30分钟免费送货到家。在广东，有新推出的海鲈海鲜套餐，食材是门店新鲜的海鲈鱼整条切片、基围虾、鱼蛋。另外还有基围虾海鲜锅、元贝海鲜锅、波士顿龙虾锅供消费者选择。
新年吃鱼，预示着年年有余。新春前，盒马采购亲自来到贵州凯里，找到当地的大厨，研发了贵州酸汤鱼锅底。
家住渝北区黄泥磅的代女士是90后。她回忆，以前过年时，家里人多，做一桌精美的年夜饭往往需要囤积大量的生鲜食材，时间一久难免影响风味。“但随着全球供应链完善，新零售将半成品年夜饭送货上门，就不用发愁了。”
上游新闻·重庆商报记者 韦玥
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