5月19日下午，由重庆市商务委指导，重庆美食文化发展研究会、重庆市食品批发业协会、重庆地标菜专业委员会主办的2022重庆地标菜评审大会举行。
上游新闻记者从会上获悉，大会当天共评出185道地方特色菜品，待后续进行公示等程序后，这些菜品将正式出炉，成为首批重庆地标菜。据了解，这185道菜品全是来自重庆各区县的地方特色菜品。重庆38个区县中，每个区县至少都有一道菜品入选。从5月23日起，重庆地标菜专委会将对评选出的185道菜品进行公示。公示结束后，将在“重庆地标菜工作室”对这些菜品进行菜品操作现场测评和视频拍摄。最终，诞生出首批重庆地标菜。之后，主办方将编撰出版《重庆地标菜大典》一书，把这些地标菜收录其中。重庆地标菜是指重庆地理标志性菜品，包括名菜、名点、名宴、名小吃、重庆火锅、重庆小面，以及特色卤制品、酱制品、豆制品、腊味等特色食品。
据主办方介绍，地标菜是一个菜系的重要组成和特色，是一个地方的城市美食名片和饮食文化代表。评选地标菜，有助于把重庆地标菜打造成世界美食名片，提升重庆美食在国内外的知名度和影响力，助推重庆建设国际美食名城，为重庆培育建设国际消费中心城市提供重要助力。接下来，还将不断修订、升级重庆地标菜的各项标准，实施评选重庆地标菜、重庆地标食材、重庆地标调料、重庆地标菜餐饮名店、重庆地标菜示范企业、重庆地标食材示范企业、重庆地标调料示范企业、重庆地标美食街（区、镇、城）、重庆地标菜技艺传承人等工程项目，推动重庆地标菜科学有序发展，促进重庆地标菜质量技术标准化以及相关成果转化和市场应用推广，力争把重庆地标菜打造成享誉世界的美食名片。
上游新闻记者 郭欣欣
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